2021年民族餐饮项目策划方案及可行性报告 .pdfVIP

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民族餐饮项目策划方案及可行性报告本文简介

民族餐饮项目策划方案及可行性报告——那日苏——近年来，我市餐饮业

发展非常迅速、据有关方的的统计，餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分

点以上。可以说市正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常

广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味和消费

心理，都可能随着社会环境的变化而

民族餐饮项目策划方案及可行性报告本文内容

民族餐饮项目策划方案及可行性报告——那日苏——近年来，我市餐饮业

发展非常迅速、据有关方的的统计，餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分

点以上。可以说市正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常

广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味和消费

心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境

条的要求，看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法，才有可能

在激烈的市场竞争中获得成功。在下面的是正是现在市场需要的带有民族文

化，地方特色，全绿色，回归自然化的餐厅经营策划方案及可行性报告经营理

念弘扬民族文化，以低价民族美食的消费，高层次的享受满足大众。简单//快捷

//实惠//特色//美味//健康。经营战略走传统蒙餐高价性比与大众性餐饮低档次的

市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，

迅速扩店。营运目标三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。远景目标成

为大规模民族文化餐饮集团。经营方式烤全羊、烤羊排、手把肉、肉肠、酥

油、奶酪、炒米、奶豆腐、奶皮子、图拉嘎奶茶、全羊汤、马奶酒……等由顾

客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。区域开发首家模范店预计

在海拉尔区域内。目标基地市场定为呼伦贝尔市，辐射周边市场。餐品定位为

肉类//特色面食//高汤类//奶食品类//饮品类。主要消费群体政府官员、企业家、

外地旅客……等高档次消费群体。装修特点蒙古民族特色为主、明亮，干净，

方便，清爽。装修格式为主暖色调。经营管理程序；总部策划部—筹建部—

财务部—营运管理部—市场部开发研新部加盟部人力资源部。公司总部

分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力

资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//

扩展计划。生产加工程序接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处

理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//

信息反馈处理//菜品技术开发创新分店管理体系订货排班标准//千元用量统计//

培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班

管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度。餐饮首期投资财务大

概预算经营场地大型蒙古包1个（各容纳60人）中型蒙古包2个（各容纳20-

30人）。小型蒙古包3各（2-8人）50000.00元（包含装修费）风干屋2个（奶

食品风干专用及肉干风干专用）5000厨房（为砖墙结构）建设装修及厨具

25000元正面招牌2500招牌灯箱1800广告壁画1600绿色装饰1900空调6000

大门2500宣传架2800地面4500服装500桌位6500出品台1800灯饰3500收

银机12002台洗手间6500菜品展示台3000餐具2000其他用品用具3500水吧

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3500洗碗槽2500卧室冰柜3600电话机600电脑5000营业执照/税务2500地租

7000—15000寻铺差费3000打印机650员工房租2000办公室家具3000员工用

品2000餐厅DVD功放1800人员培训期费用1500合计175300其他合计1000

流动资金3000050000约计206300--250300生产加工管理体系A.接单处理程

序。使用物流库存电脑软件处理。B.采购标准原料价位标准原料评选标准原料

重量审核，材料质量审核。采购程序跟踪核查市场新原料信息反馈。C.原料加

工管理原料清洁标准。原料细分标准上线整理标准原料包装标准剩料利用管理

原料分流管理原