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圆园23年第3期饲料研究

羽毛粉的加工工艺及在水产饲料中的应用

孙静邓岳松何托宇刘新宇

(唐人神集团股份有限公司水产研发部，湖南株洲412000)

可占成年家禽体重的

摘要：家禽屠宰中产生大量的羽毛副产物，5%-7%。羽毛中的蛋白质含量可达到85%，

加工工艺以及在水产饲料中的应用等方面作综述，

富含含硫氨基酸，具有较高的饲用价值。对羽毛粉的营养价值、

旨在为羽毛粉在水产饲料中的合理应用提供参考。

肉禽；水产饲料

关键词：羽毛粉；加工工艺；

0引言1羽毛粉的营养价值与物理性质

我国是肉禽生产和消费大国，2022年全国家羽毛粉蛋白质含量在85%以上，由动物难以

[2]

禽总出栏量161.4亿只，较2021年增长了2.5%。利用的角蛋白和纤维蛋白组成。氨基酸含量丰

羽毛是家禽的屠宰副产物，占家禽体重的5%-富，除Met、Lys、His、Trp4种氨基酸含量较低外，

7%，我国每年羽毛产量超过100万吨[1]

。禽类羽毛其他氨基酸含量均高于鱼粉，表1中比较了羽毛

属于角蛋白类，蛋白质达到85%左右，具有极高的粉和鱼粉的营养组成和氨基酸组成。尤其是胱氨

[2]

饲用潜力。羽毛粉(FeM)是家禽羽毛经过除杂、高酸，在所有饲料原料中含量最高。此外羽毛粉中

温高压处理、灭菌和干燥等加工工艺制得的浅黄的维生素B12的含量很高，矿物质元素硫更是高

[3][5]

色、浅灰色的粉状产品。研究表明，羽毛粉用作达1.5%，是所有饲料原料中含量最高的。

饲料原料，对于羽毛资源化利用及缓解鱼粉资源组成羽毛粉的角蛋白具有致密的三维网状结

[4]

供应不足的现状具有重要意义。构，角蛋白的外周分布大量的疏水性氨基酸，肽键

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饲料研究圆园23年第3期

表1羽毛粉与鱼粉营养成分比较单位：%化的可溶性多肽或寡肽，进而提高在动物体内的

[7-8]

消化利用率。羽毛粉常用的加工处理方法有高

项目羽毛粉鱼粉（CP67%）

温高压水解、酸碱化学水解、挤压膨化、微生物发

干物质88.092.4