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承包职工食堂方案范本

一、背景

随着企业的发展和员工数量的增加，为了给员工提供更好的餐饮服

务，提高员工的工作积极性和满意度，现计划对职工食堂进行承包经

营。

二、承包目标

1、提供优质、卫生、营养丰富的餐饮服务，满足员工的不同口味

需求。

2、确保食品安全，严格遵守相关法律法规和卫生标准。

3、控制成本，合理定价，保证食堂的可持续运营。

4、营造舒适、整洁的就餐环境，提升员工的就餐体验。

三、食堂基本情况

1、食堂面积：＿____平方米。

2、就餐人数：约_____人。

3、就餐时间：早餐_____＿____；午餐_____＿____；晚餐_____

＿____。

四、承包方式

1、整体承包，包括食堂的运营管理、食材采购、菜品制作、服务

人员配备等。

2、承包期限：＿____年。

五、菜品与服务

1、菜品安排

早餐：提供多样化的选择，如粥类（小米粥、八宝粥等）、面食

（包子、馒头、花卷等）、蛋类、小菜等。

午餐和晚餐：主食包括米饭、面食等，菜品荤素搭配，每周制定不

同的菜谱，确保菜品丰富多样。

定期推出特色菜品，如地方风味小吃、节日特色美食等。

2、服务要求

服务人员着装整洁，态度热情，文明礼貌。

提供餐具的清洁和消毒服务。

设立意见反馈渠道，及时处理员工的投诉和建议。

六、食材采购

1、建立严格的食材采购制度，选择正规的供应商，确保食材的新

鲜、卫生和质量。

2、要求供应商提供相关的检验检疫证明和质量检测报告。

3、定期对食材进行抽检，确保食品安全。

七、人员配置

1、厨师：＿____名，具备相应的资质和丰富的烹饪经验，能够制

作多种口味的菜品。

2、服务人员：＿____名，负责打饭、收银、清洁等工作。

3、采购人员：＿____名，负责食材的采购和验收。

八、设备与设施

1、承包方负责食堂设备的日常维护和保养，确保设备的正常运行。

2、定期对设备进行检查和维修，如炉灶、冰箱、消毒柜等。

3、对食堂的设施进行合理布局和改造，提高空间利用率和就餐效

率。

九、卫生与安全管理

1、严格遵守食品卫生相关法律法规，制定完善的卫生管理制度。

2、保持食堂环境整洁，定期进行消毒和清洁。

3、加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

4、建立食品安全应急预案，对突发食品安全事件能够及时有效地

进行处理。

十、成本控制与定价

1、对食材采购成本、人工成本、设备维护成本等进行严格控制，

合理降低运营成本。

2、根据成本核算，制定合理的饭菜价格，确保员工能够承受。

3、定期进行成本分析和价格调整，保证食堂的盈利能力和可持续

发展。

十一、监督与考核

1、企业成立专门的监督小组，定期对食堂的运营情况进行检查和

评估。

2、考核内容包括菜品质量、服务态度、卫生状况、成本控制等方

面。

3、根据考核结果，对承包方进行奖惩，如优秀给予一定的奖励，

不合格则要求整改或解除承包合同。

十二、财务结算

1、承包方每月向企业提交财务报表，包括收入、支出、利润等情

况。

2、企业按照合同约定的方式与承包方进行结算。

十三、违约责任

1、若承包方未按照合同约定履行义务，如食品安全事故、服务质

量差等，应承担相应的违约责任。

2、企业未按照合同约定支付费用或提供必要的支持，也应承担相

应的责任。

十四、其他事项

1、本方案未尽事宜，双方可协商补充。

2、本方案自签订承包合同之日起生效。