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2024年高级评茶员考试题库

1.（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。

A.办事公道；

B.诚实守信；

C.爱岗敬业；

D.服务群众。

正确答案:A

解析：为人民服务是社会主义道德的核心，也是职业活动中的基本要求。在职业活动中，为人民服务思想的具体表现是“办事公道”。办事公道体现了公正、公平和公义，意味着在工作中对所有对象公正无私、一视同仁，遵守规则、规范，符合法律和社会利益，符合人民的期待和利益。而其他的选项B诚实守信、C爱岗敬业、D服务群众，虽然都是职业活动中重要的品质和要求，但它们不是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。因此，答案为A。

2.时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。

A.遵纪守法，讲究公德；

B.热爱本职，敬业勤业；

C.科学严谨，不断进取；

D.坚持原则，廉洁奉公。

正确答案:D

解析：随着时代的发展，职业的种类和数量都得到了空前的发展，这对职业守则提出了更高的要求。评茶员作为专业的茶行业工作者，其职业守则不仅应包含一般的职业道德要求，还应体现出其在茶叶评定领域的专业性和特殊性。在给出的选项中，D选项“坚持原则，廉洁奉公”最能体现评茶员在职业工作中需要坚守的原则和道德标准。评茶员在评定茶叶时需要保持科学严谨的态度，坚持公正原则，不受外界干扰，同时应保持廉洁，不谋取私利。因此，D选项是最符合评茶员职业守则要求的答案。

3.乌龙茶副茶分为（）。

A.铁观音色种；

B.正茶副茶；

C.粗茶细茶；

D.粗茶细茶脚茶。

正确答案:D

解析：这道题考察的是对乌龙茶分类的了解。乌龙茶根据品质不同，主要分为正茶和副茶两大类。其中，副茶进一步细分为粗茶、细茶和脚茶。这是乌龙茶行业内的基本分类知识。根据这个知识点，我们可以判断选项D“粗茶细茶脚茶”是正确答案，它准确地列出了乌龙茶副茶的分类。

4.来样标签上标明S100.，问此茶样是（）。

A.铁观音；

B.色种；

C.黄金桂；

D.观音细茶。

正确答案:B

解析：很抱歉，我无法从给定的选项中直接确定S100标签所代表的茶叶种类。这通常需要关于茶叶的专业知识或对特定生产商或地区的标签编码系统的了解。因此，要确定S100代表的茶叶种类，需要更具体的上下文信息或与相关供应商或专家进行沟通。不过，如果根据一般的茶叶知识来推测，不同的茶叶种类可能会用不同的代码或标签来标识，这取决于生产商的编码系统。因此，答案B“色种”可能是基于某种假设或经验得出的，但无法确定其准确性，除非有更多关于S100标签的信息。因此，对于这个题目，我建议需要与提供样品的来源或相关专家进行确认，以获取准确的答案。

5.特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）。

A.不合理；

B.合理；

C.待定；

D.无标准。

正确答案:B

解析：这道题考察的是对茶叶评级标准的理解。特级黄金桂的描述“条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂”符合优质茶叶的特征描述，这些特征正是评级标准中所看重的。在茶叶评级中，条索的卷曲结实、颜色的翠绿以及香气的清幽都是判断茶叶品质的重要指标。因此，这样的描述是合理的，对应了茶叶评级中的相关标准。

6.要想将茶叶含水量保持在６０％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。

A.７０％；

B.６０％；

C.４０％；

D.３０％。

正确答案:C

解析：茶叶的含水量与其储藏环境的相对湿度密切相关。为了保持茶叶的含水量在60%以下，必须控制储藏环境的相对湿度。一般来说，相对湿度较低的环境有助于减少茶叶中的水分含量。根据茶叶储藏的专业知识和经验，相对湿度控制在30%以下是最有效的，这可以确保茶叶的含水量保持在理想的水平。因此，选项D是正确的答案。

7.茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。

A.吸湿性；

B.吸附性；

C.陈化性；

（D.）光化反应。

正确答案:C

解析：这道题考察的是茶叶的储存特性。茶叶“失风”通常指的是茶叶在储存过程中品质下降的现象。分析各选项：*A项的“吸湿性”指的是物质吸收空气中水分的能力，虽然茶叶有一定吸湿性，但这与“失风”现象关联不大。*B项的“吸附性”是指物质表面能吸附气体、液体或固体杂质的能力，同样不是导致“失风”的主要原因。*C项的“陈化性”指的是物质随时间推移而发生品质变化，对于茶叶来说，陈化性会导致其风味、香气逐渐减弱，即“失风”。*D项的“光化反应”通常指物质在光照下发生的化学反应，与茶叶“失风”现象不直接相关。综上所述，茶叶“失风”主要是因为其具有的“陈化性”，因此正确答案是C。

8.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。

A.２—５％；

B.７％；

C.９％；

D.１２％。

正确答案:A

解析：抽气充氮是一种先进的茶叶保管方法，其核心