课时3.3 汽化和液化（解析版）.docx

第三章物态变化（解析版）

课时3.3汽化和液化

2022年课程标准

物理素养

1.1.3经历物态变化的实验探究过程，知道物质的熔点、凝固点和沸点，了解物态变化过程中的吸热和放热现象。能运用物态变化知识说明自然界和生活中的有关现象。

物理观念：汽化和液化，沸腾和蒸发，沸点，液化的两种方式，汽化吸热、液化放热。

科学思维：能通过实验，用图像描述水沸腾时温度的变化情况。知道沸腾图像的物理含义，进一步体会图像在探究物理规律中的作用。

科学探究：探究水在沸腾前后温度变化的特点。

科学态度与责任：通过观察、实验以及探究的过程激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生体会到科学探究的乐趣，理解科学与生活的紧密联系。

知识点一、汽化和液化

1.汽化和液化的概念

问题

在塑料袋中滴入几滴酒精，将塑料袋挤瘪，排出空气后用绳把袋口扎紧，然后放入开水中。你会看到什么变化？从开水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？在整个过程中，酒精的状态发生了哪些变化？

从实验中我们可以看到，挤瘪的塑料袋受热后膨胀，降温后重新变瘪。这是因为，塑料袋中的液态酒精受热后变成了气态酒精，降温后气态酒精又变成了液态酒精。

（1）物质从液态变成气态的过程叫汽化。如洒在玻璃板上水，一段时间后不见了；涂在手臂上的酒精，过一会就不见了。

（2）物质由气态变成液态的过程叫液化。如水烧开从壶嘴冒出“白气”；秋天草叶上出现露珠。

易错提醒

看得见的“白气”不是水蒸气

水蒸气是我们肉眼是看不到的，在平时我们看得到的从壶嘴冒出的“白气”、雪糕周围的“白气”，其实都是水蒸气遇冷液化形成的大量悬浮在空中的小水滴。凡是看得见的“白气”都是液态水。

知识点二、汽化

物质的汽化有两种方式：蒸发和沸腾。洒在地上的水变干了，属于蒸发；壶里的水烧开了，属于沸腾。

1.沸腾

沸腾的概念：沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。

2.探究水在沸腾前后温度变化的特点

提出问题

水在沸腾时有什么特征？水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？水的内部又是怎样的呢？气泡的生成和变化情况怎么样？

实验器材和装置图

铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、停表等

实验步骤

（1）在烧杯中加入水，用酒精灯加热，观察水发生的变化：水的温度、水发出的声音、水中的气泡等。

（2）当水温达到90℃时，每隔1min，记录一次温度。直到水沸腾后再持续几分钟为止。将数据记录在表格中。

（3）撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。

实验数据

时间/min

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

温度/℃

90

92

94

96

98

100

100

100

100

100

100

水的状态

未沸腾

沸腾

实验现象

（1）沸腾前，烧杯底部有气泡产生，且温度越高，气泡越多，气泡在上升过程中体积逐渐减小，直至消失，如图甲所示。水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积变大，到达水面时破裂，并发出里面的水蒸气，如图乙所示。

甲乙

（2）沸腾前，对水加热，水的温度不断升高；沸腾时，继续对水加热，水的温度保持不变；停止加热，水不再沸腾

分析与论证

（1）以时间为横轴，温度为纵轴，在坐标纸上建立直角坐标系，根据表中记录的数据在坐标系中描点，再用平滑的曲线把它们连起来，画出水沸腾前后温度随时间变化的图像，如图所示。

（2）由实验现象和图像可知，水沸腾前，不断对水加热，水的温度不断升高，达到某一温度时，水开始沸腾，水内部产生大量气泡，气泡上升，到达水面破裂，这说明沸腾是在液体内部和表面同时发生的汽化现象。

（3）水沸腾后，虽然继续加热，但水的温度不变。停止加热，水停止沸腾，说明水的沸腾需要吸收热量

实验结论

（1）沸腾的特点：液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变。这个保持不变的温度叫做该液体的沸点；

（2）沸腾的条件：①温度达到沸点；②继续吸热。二者缺一不可

交流与评估

（1）安装实验装置时，应按照自下而上的顺序进行，目的使用酒精灯外焰加热。

（2）实验时，烧杯内的水要适量。水太多，加热时间会太长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面或在很短时间内水杯烧开，导致实验观察时间太短；

（3）缩短加热时间的方法：①用温水进行实验；②用适量的水进行实验；③调大酒精灯的火焰，并用外焰加热；④在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失；

（4）撤掉酒精灯后，水不会立即停止沸腾的原因：烧杯底或石棉网还有余热；

（5）实验时，由于大气压的影响，测出水的沸点可能不是100℃。

3.沸点

（1）沸点：各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液体的沸点不同。因此可以利用这一特性来区分不同的物质。

（2）小资料—一些液体的沸点（标准大气压）

液体

沸点/oC

液体

沸点/oC

液态铁

2750

酒精

7