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医院膳食服务岗位职责

第1篇：膳食部岗位职责

主任岗位职责

1、在兴源公司的领导下，负责膳食部全面工作，实施成本控制，

提高膳食质量，带领全体员工积极完成各项工作任务。

2、负责膳食部食品安全卫生、员工人身、防火、防盗、防虫等的

安全管理。

3、负责建立和完善膳食部的各项规章制度及服务程序与标准，并

督导实施。

4、负责定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单。

5、负责组织和实施膳食部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，

提高员工素质，以树立良好的形象和声誉。

6、负责建立良好的宾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认

真地处理客人的投诉，保证最大限度地满足客人的就餐需求，提高膳

食服务质量。

7、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施《中华人民共和国食

品卫生法》，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保就餐人员用餐

安全和餐厅、厨房、库房的安全。

8、做好膳食部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、按照预定就餐标准做好膳食服务工作。

10、完成领导交办的其它工作。

主任助理岗位职责

1、协助膳食部主任做好本部门的服务管理工作和落实贯彻《中华

人民共和国食品卫生法》及相关的法律、法规等工作。

2、协助主任做好市电力公司相关部门及本公司各部门的协调工作。

3、在主任的指导下，协调好各岗位的工作配合及服务质量的提升

工作。

4、协助主任做好菜品的推新和营养搭配工作。

5、按照公司和部门的有关服务质量标准，做好膳食部的环境卫生、

员工个人卫生及穿戴、着装等方面的日常检查工作及劳动纪律的管理

和考核工作。

6、协助主任做好员工的培训工作和各岗位人员的协调思想工作。

7、协助配合主任做好本部门的成本核算及进货物品的监督工作。

8、协助主任做好本部门的安全防范和季节变化除“四害”工作。

9、关心员工身体和生活，在主任领导下，积极帮助解决员工生活

等方面的困难。

10、完成领导交办的其他临时工作。

综合管理专责岗位职责

1、负责膳食部各种电气设备、机具维修等设施设备的管理及安全

应用。

2、负责膳食部防火、防盗、防虫的安全管理。

3、协助管理膳食部的环境卫生，员工个人卫生及穿戴、着装等方

面的巡查管理工作。

4、协助餐具及各种消毒工作的管理，严格按照消毒的有关规定和

膳食部的管理办法检查消毒工作，严禁因消毒不严而引起各种传染疾

病及中毒事件的发生。

5、负责拟草本部月、年度工作计划，半年、年终总结，各种书面

上报材料。负责草拟对本部员工的培训，标准化服务，专业技能的提

高，技能、技术竞赛评比等工作的计划，并组织实施。

6、负责做好膳食部每年大事记录工作，对每次膳食部的重大活动、

会议进行记录整理，并把重要资料通过微机储存。

7、协助对本部员工劳动纪律的管理、考核，定期修改管理办法及

考核制度，对违反纪律的员工提出考核意见。

8、收集职工对膳食部的意见和建议，拿出改进方案，组织实践改

进工作，总结经验意见；配合营养师，做好食品营养搭配及有关宣传

工作。

9、协助定期组织拟草、修改，制定本岗位分管职能范围的“管理

办法”“规章制度”“岗位职责工作”及“服务标准”等内容的建立

健全。

10、负责本部门员工的劳保用品、餐具、设备设施添置购买计划

工作。

11、按期完成兴源公司及膳食部主任临时交办的多项工作任务。

膳食管理专责岗位职责

1、负责本部IC卡的管理和应用，随时保证IC卡正常使用，确保

IC卡资金收入不出任何差错。

2、负责对来市公司工作的人员、临时工、聘用工、晚上部门加班

用餐、市公司迎峰度夏、市公司重大活动等用餐的管理工作，收集汇

总人数，下达用餐计划，按标准收回费用，随时调查、统计大院就餐

人数，做好各单位就餐费用的催收工作，发现问题随时与各单位交流

解决问题。

3、定期准时做好售饭菜票的服务工作，严格现金管理，按规定上

交公司财务，严格本部流动资金的管理。

4、膳食部每月员工的加班及早夜班考勤、差旅费报销、统计上报

工作。

5、做好盈亏平衡，出现问题，拿出解决办法，有情况即时汇报。

6、做好小超市资金的催收工作。