《环境与可持续发展》课程教学大纲.docx

《环境与可持续发展》课程教学大纲

一、课程信息

课程代码（COURSECODE）

319B3104

课程名称（COURSETITLE）

环境与可持续发展

课程性质（COURSECHARACTER）

通识选修课

学分（CREDIT）

2

学时（CONTACTHOURS）

32

先修课程（PRE-COURSE）

适用专业

食品质量与安全

课程简介（300字左右）：

《环境与可持续发展》课程教学目的是使学生了解环境及环境问题，熟悉环境评价、规划、管理和社会可持续发展等相关的法律法规。了解环境污染综合防治与管理措施，理解人口、资源与环境对社会可持续发展的影响。

课程主要内容包含：地球环境的组成和结构，全球环境问题，环境污染综合防治与管理，环境伦理，可持续发展战略，清洁生产，环境评价与管理等。

该课程的教学目标是使学生了解地球环境的组成和结构以及环境问题的产生和发展；了解可持续发展的概念及基本战略思想，了解环境保护和社会可持续发展的相关法律法规；理解食品工程实践对环境和社会可持续发展的影响。掌握环境评价的概念，基本内容及标准和方法；了解环境污染综合防治与管理的技术和标准；能针对实际食品工程项目，应用环境科学的基本原理，分析评估其资源利用效率、污染物处置方案和安全防范措施，判断产品周期中可能对人类和环境造成损害的隐患，评价其对环境和社会可持续发展的影响。

二、课程目标

通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标：

了解地球环境的组成和结构，环境问题的产生和发展以及目前人类面临的全球环境问题；了解环境规划和管理的意义和作用。

掌握人口与资源环境之间的相互关系；熟悉环境保护和社会可持续发展的相关法律法规；了解可持续发展的概念及基本战略思想，理解食品工程实践对环境和社会可持续发展的影响。

掌握环境评价的概念，基本内容及标准和方法；了解环境污染综合防治与管理的技术和标准；理解技术环境的多样化、技术应用发展和技术进步对于知识和能力的影响与要求，认识到自主和终身学习的必要性。

能针对实际食品工程项目，应用环境科学的基本原理，分析评估其资源利用效率、污染物处置方案和安全防范措施，判断产品周期中可能对人类和环境造成损害的隐患，评价其对环境和社会可持续发展的影响；理解食品工程师对公众的安全、健康和福祉，以及环境保护的社会责任，树立强烈的环保意识和专业使命，落实习近平生态文明思想，建设美丽中国。

课程目标对毕业要求的支撑关系表

毕业要求

毕业要求指标点

课程目标1

课程目标2

课程目标3

课程目标4

毕业要求7

毕业要求指标点7.1

M

毕业要求指标点7.2

M

毕业要求8

毕业要求指标点8.3

M

M

毕业要求12

毕业要求指标点12.1

M

三、教学内容与预期学习成效

知识单元

对应课程目标

知识点

预期学习成效

实现环节

学时

1.环境与环境问题

1

环境科学概述；

环境问题的产生；

3)全球环境问题；

4）环境科学的产生和发展。

知识目标：了解环境科学的概述及发展历史；了解人类面临的主要全球环境问题及其带来的影响和对策。

能力目标：了解环境问题的由来，能理解环境对可持续发展的影响。

教学方法：课堂讲授、课堂讨论。

教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。

2

课程思政元素：科学精神、发展观、探索精神等；

课程思政教学内容设计：通过对全球环境问题的介绍和讨论，充分调动学生课堂学习的积极性；通过视频学习加深学生对双碳目标的印象，拓宽学生的视野，认识到绿色低碳的可持续发展模式的重要性，培养学生树立正确的发展观，并付诸行动于今后的学习、工作和生活中。

2.大气环境

1-4

1)大气的结构和组成；

2)大气污染和污染源；

3)大气中污染物的迁移与转化；

4)大气污染的综合防治与管理。

知识目标：掌握大气的组成和结构；了解大气污染及污染物；

能力目标：能理解大气环境中污染物的迁移转化规律，并了解相应的污染物综合防治与管理的方法

教学方法：课堂讲授、课堂讨论；课后作业。

教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。

4

课程思政元素：家国情怀、科学精神、价值观、环保精神等；

课程思政教学内容设计：通过讲解和视频介绍大气污染现象及整治成效，提升学生专业素养和科学精神；引入“碳中和”案例，自然引导学生反思，实现培养学生“家国情怀、科学精神、价值取向、环保情怀”的思政育人效果和目的。

3.水体环境

1-4

1)水，我们的生命之源；

2)水体污染及污染源；

3）水环境保护与可持续发展的实施；

4）水资源保护利用；

5)水污染综合控制及管理。

知识目标：掌握水体环境的组成和结构；了解天然水在环境中的循环；

能力目标：从食品人的角度理解水是我们的生命之源；掌握水体污染及水质指标；了解水体中污染物的转化及控制和管理；掌握污水处理方法及排放标准。

教