案例高中历史统编版选择性必修二经济与社会生活 .pdfVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流优秀教

学案例高中历史统编版选择性必修二经济

与社会生活

一、案例背景

本节课的主题是“新航路开辟后的食物物种交流”，旨在让学生了解新航路开辟对世界饮食文

化的影响，以及食物物种交流对人类生活的改变。通过本节课的学习，学生可以掌握新航路

开辟后，欧洲与亚洲、非洲、美洲之间的食物物种交流情况，以及这种交流对各国饮食文化

的影响。

在教学过程中，我以欧洲与亚洲的食物物种交流为例，引导学生了解不同地区饮食文化的差

异，以及新航路开辟后，这些差异如何逐渐缩小。首先，我向学生介绍欧洲的饮食文化，包

括主食、菜肴、调味品等。然后，我引导学生了解亚洲的饮食文化，并对比两者之间的差异。

接着，我通过展示新航路开辟后，欧洲与亚洲之间的食物物种交流情况，让学生认识到这种

交流对饮食文化的改变。最后，我以实例分析，让学生了解这种交流对人类生活的影响，如

食材的丰富、烹饪技术的革新等。

在教学过程中，我注重调动学生的积极性，引导他们通过观察、思考、讨论，掌握新航路开

辟后的食物物种交流情况。同时，我以人性化的语言，贴近学生的生活实际，让他们感受到

饮食文化的重要性，以及新航路开辟对人类生活的影响。通过本节课的学习，学生不仅掌握

了知识，还培养了跨文化交际的能力，提高了他们对历史事件的认知水平。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.了解新航路开辟的历史背景和意义，掌握新航路的主要航线和贸易网络。

2.掌握新航路开辟后，欧洲与亚洲、非洲、美洲之间的食物物种交流情况，以及这种交流

对各国饮食文化的影响。

3.了解新航路开辟对世界饮食文化的融合与碰撞，以及人类生活水平的提高。

4.能够运用所学知识，分析新航路开辟后的食物物种交流对人类生活的影响，并提出自己

的观点。

（二）过程与方法

1.通过地图观察和分析，引导学生掌握新航路的主要航线和贸易网络，培养学生的空间思

维能力。

2.以案例分析的形式，让学生了解新航路开辟后的食物物种交流情况，以及这种交流对饮

食文化的影响，培养学生的实证分析能力。

3.通过小组讨论，让学生探讨新航路开辟对人类生活的影响，培养学生的合作与沟通能力。

4.引导学生运用批判性思维，分析新航路开辟后的食物物种交流对人类生活的利与弊，培

养学生的独立思考能力。

（三）情感态度与价值观

1.培养学生对新航路开辟历史的兴趣，增强他们对历史事件的认知水平，培养他们的历史

责任感。

2.培养学生对饮食文化的尊重和热爱，让他们认识到饮食文化在人类历史中的重要地位。

3.通过分析新航路开辟后的食物物种交流对人类生活的影响，培养学生对多元文化的包容

与尊重，提高他们的跨文化交际能力。

4.引导学生正确看待新航路开辟后的食物物种交流，认识到这种交流在推动人类社会进步

的同时，也带来了环境问题和文化冲突，培养他们的可持续发展观念。

三、教学策略

（一）情景创设

1.以多媒体课件展示新航路开辟后的食物物种交流场景，让学生身临其境地感受历史上的

饮食文化交流。

2.利用历史地图，引导学生直观地了解新航路的主要航线和贸易网络，感受新航路开辟对

世界饮食文化的影响。

3.通过制作美食视频，展示不同地区的特色饮食，让学生在欣赏美食的同时，了解新航路

开辟后的食物物种交流情况。

4.创设情境，让学生扮演历史上的探险家、商人、厨师等角色，进行角色扮演活动，增强

学生对历史事件的理解和感悟。

（二）问题导向

1.设计一系列问题，引导学生深入思考新航路开辟后的食物物种交流对人类生活的影响，

如：“新航路开辟前，各地区的饮食文化特点是什么？”“新航路开辟后，食物物种交流对各

国饮食文化产生了哪些影响？”“这种交流对人类生活水平有何改变？”等。

2.引导学生关注新航路开辟后的食物物种交流所带来的环境问题和文化冲突，思考如何实

现可持续发展。

3.鼓励学生提出自己的观点和看法，组织讨论，让学生在思考和交流中，提高自己的历史

认知水平。

（三）小组合作

1.将学生分成若干小组，每组选择一个地区，研究新航路开辟后该地区的食物物种交流情

况，以及这种交流对饮食文化的影响。

2.小组成员分工合作，通过查阅资料、绘制思维导图、撰写研究报告等方式，共同完成学

习任务。

3.组织小组展示和分享，让学生在交流和互动中，提高自己的合作能力和沟通能力。

4.引导学生总结小组研究成果，培养他们的总结和归纳能力。

（四）反思与评价

1.引导学生反思新航路开辟后的食物物种交流对人类生活的影响，思考这种交流所带来