2024年高级公共营养师理论卷.docx

高级公共营养师理论卷（一）

一、单项选择題（共40題，每題1分）

1孕妇怀孕后,各项生理机能发生变化,下列论述对的的是（）。[单项选择題]

A、胃排空時间缩短

B、卵巢及胎盘激素分泌减少

C、孕期血液容积逐渐增長(对的答案)

D、尿中葡萄糖排出量减少

2下列有关唾液的论述錯误的是（）。[单项选择題]

A、唾液可湿润和溶解食物,但无法引起味觉(对的答案)

B、唾液可清洁和保护口腔

C、唾液中的蛋白可使食物合成食团,便于吞咽

D、唾液淀粉酶可对淀粉进行简朴的分解

3下列不属于产能营养素的是（）。[单项选择題]

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素(对的答案)

4与人体必需氨基酸需要量模式更靠近的食物是（）。[单项选择題]

A、猪肉

B、萝卜

C、鸡蛋(对的答案)

D、苹果

5下列不属于上消化道的是（）。[单项选择題]

A、口腔

B、十二指肠

C、回肠(对的答案)

D、胃

6哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。[单项选择題]

A、减少宫颈癌的发生(对的答案)

B、引起子宫收缩

C、减少子宫出血

D、增进子宫恢复

7必需脂肪酸是（）。[单项选择題]

A、单不饱和脂肪酸

B、n-3系列脂肪酸

C、人体不可缺乏而体内又不能合成的脂肪酸(对的答案)

D、n-6系列脂肪酸

8下消化道是指（）。[单项选择題]

A、胃如下

B、空肠如下(对的答案)

C、十二指肠如下

D、回肠如下

9下列哪项不属于职业道德的特点（）。[单项选择題]

A、行业性

B、无序性(对的答案)

C、持续性?

D、实用性

10纠正目前膳食中存在的缺陷,使其愈加均衡合理,体現了膳食营养指导和管理中的（）。[单项选择題]

A、食物选择

B、计划膳食

C、膳食评价

D、膳食改善(对的答案)

11胃腺中壁细胞的重要分泌物為（）。[单项选择題]

A、胃蛋白酶原

B、盐酸(对的答案)

C、粘液

D、胆汁

12人体氮的唯一来源是（）。[单项选择題]

A、碳水化合物

B、蛋白质(对的答案)

C、脂肪

D、矿物质

13下列解释服务群众的說法哪一种是錯误的（）。[单项选择題]

A、依托人民群众

B、時時刻刻為群众着想

C、急群众所急

D、与群众保持神秘感(对的答案)

14多种免疫细胞的发源地是（）。[单项选择題]

A、脾脏

B、胸腺

C、骨(对的答案)

D、淋巴結

15有关唾液的描述錯误的是（）。[单项选择題]

A、唾液淀粉酶可彻底分解淀粉(对的答案)

B、唾液可润湿与溶解食物

C、唾液可清洁和保护口腔

D、唾液可杀灭进入口腔内的微生物

16淀粉类坚果淀粉含量高而脂肪很少,下列属于淀粉类坚果的是（）。[单项选择題]

A、腰果

B、莲子(对的答案)

C、松子

D、榛子

17全心全意為社会作奉献,是為人民服务精神的最高体現,体現了社会主义职业道德的哪项基本规范（）。[单项选择題]

A、办事公道

B、服务群众

C、奉献社会(对的答案)

D、爱岗敬业

18克氮相称于（）g蛋白质。[单项选择題]

A、9.25

B、8.25

C、7.25

D、6.25(对的答案)

19一般成年糖尿病患者每曰碳水化合物摄入量应控制在（）左右。[单项选择題]

A、100~200g

B、200~300g(对的答案)

C、300~400g

D、400~500g

20下列有关产能营养素论述錯误的是（）。[单项选择題]

A、单位质量脂肪产能比碳水化合物多

B、脂肪是人体的重要能量来源(对的答案)

C、脂肪不能在人体缺氧条件下供应能量

D、肌糖原是骨骼肌随時可动用的储备能源

21下列解释办事公道的說法哪一种是对的的（）。[单项选择題]

A、站在公正的立场上处理问題(对的答案)

B、按照不一样原则和不一样原则办事

C、对亲朋好友予以尤其照顾

D、运用职权刁难他人

22碳水化合物的重要消化场所在（）。[单项选择題]

A、胰

B、小肠(对的答案)

C、大肠

D、胃

23营养教育是（）的重要构成部分。[单项选择題]

A、素质教育

B、道德教育

C、健康教育(对的答案)

D、价值观教育

24人乳中的乳糖含量约（）,高于牛乳。[单项选择題]

A、1%

B、3%

C、5%

D、7%(对的答案)

25下列属于非必需氨基酸的是（）。[单项选择題]

A、谷氨酸(对的答案)

B、亮氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

26吸取的重要场所在（）。[单项选择題]

A、胃

B、大肠

C、小肠(对的答案)

D、肾脏

27有关“生理卡价”论述錯误的是（）。[单项选择題]

A、1g碳水化合物:4.0KJ(对的答案)

B、1g蛋白质:4.0Kcal

C、1g脂肪:9.0Kcal

D、1g脂肪:37.56KJ

28下列属于优质蛋白质重要来源的是（）。[单项选择題]

A、鹌鹑蛋(对的答案)

B