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学校食堂食品原料采购制度(二)

一、总则

1.1为了加强学校食堂食品原料采购管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

1.2本制度适用于学校食堂食品原料采购的各个环节，包括采购计划、供应商选择、合同签订、验收、质量检验、储存、运输等。

1.3学校食堂食品原料采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，确保食品原料的质量和安全。

二、采购组织与职责

2.1学校成立食堂食品原料采购领导小组，负责对食品原料采购工作进行统一领导、协调和监督。

2.2食堂管理部门负责具体实施食品原料采购工作，其主要职责如下：

（1）制定食品原料采购计划；

（2）建立食品原料供应商库，组织供应商评审；

（3）签订食品原料采购合同；

（4）组织食品原料验收、质量检验；

（5）负责食品原料的储存、运输和分发；

（6）对食品原料采购过程中的问题进行协调和处理。

2.3学校财务部门负责对食品原料采购经费进行审核、报销和监督。

2.4学校纪检监察部门负责对食品原料采购工作进行监督，查处违纪违法行为。

三、采购程序

3.1采购计划

（1）食堂管理部门应根据食堂运营需求，结合库存情况，提前制定食品原料采购计划；

（2）采购计划应包括食品原料名称、规格、数量、质量要求、预计采购时间等内容；

（3）采购计划经食堂管理部门负责人审批后，报学校食堂食品原料采购领导小组备案。

3.2供应商选择

（1）食堂管理部门应建立食品原料供应商库，供应商入库需符合以下条件：

a.具备合法经营资质，有固定的经营场所；

b.食品原料质量符合国家相关标准；

c.有良好的商业信誉和售后服务。

（2）食堂管理部门应组织对供应商进行评审，评审内容包括供应商资质、产品质量、价格、服务等方面；

（3）评审结果报学校食堂食品原料采购领导小组审批，确定供应商名单。

3.3合同签订

（1）食堂管理部门与供应商签订食品原料采购合同时，应明确双方的权利和义务，包括但不限于食品原料质量、价格、交货时间、售后服务等内容；

（2）合同签订后，食堂管理部门应将合同报学校财务部门备案。

3.4验收与质量检验

（1）食堂管理部门应组织对采购的食品原料进行验收，验收内容包括品种、规格、数量、质量等；

（2）验收合格的食品原料，应进行质量检验，检验合格后方可入库；

（3）验收不合格的食品原料，应及时退货或更换，并追究供应商责任。

3.5储存、运输与分发

（1）食堂管理部门应建立健全食品原料储存管理制度，确保食品原料储存安全；

（2）食品原料运输过程中，应采取有效措施，防止食品原料受到污染；

（3）食堂管理部门应按照食品原料需求，合理分发食品原料，确保食堂正常运营。

四、监督与考核

4.1学校食堂食品原料采购领导小组应定期对食品原料采购工作进行监督检查，发现问题及时整改。

4.2学校纪检监察部门应加强对食品原料采购工作的监督，对违纪违法行为进行查处。

4.3食堂管理部门应建立健全内部考核制度，对采购工作人员进行考核，考核内容包括采购计划执行、供应商管理、合同履行、验收质量等方面。

4.4对在食品原料采购工作中表现优秀的人员，学校给予表彰和奖励；对工作不力或违纪违法的人员，按照学校相关规定予以处理。

五、附则

5.1本制度解释权归学校食堂食品原料采购领导小组。

5.2本制度自发布之日起实施。

5.3如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。