啤酒工坊印度艾尔啤酒生产工艺研究.docx

摘要:主要论述了啤酒工坊厂生产13°P印度淡色艾尔啤酒的具体生产工艺过程、生产过程的控制及具体的工艺参数，并对生产中出现的问题提出了具体的解决方案和措施。

关键词：印度淡色艾尔啤酒；工坊啤酒；研发

近年来，随着工坊啤酒的快速发展，各种风味和口感的特色啤酒也进入消费市场并且深受消费者的欢迎。我们在深入研究在欧美市场深受欢迎的印度淡色艾尔啤酒的生产工艺的基础上，在学院的啤酒工坊车间，开发了独具特色的印度淡色艾尔啤酒。本法酿制的啤酒与传统发酵法生产的拉格啤酒无论在外观、口感、香味等方面都存在着明显的差异，投放市场后深受消费者的欢迎。

1印度淡色艾尔啤酒的前世今生

1.1国外市场

印度淡色爱尔啤酒（