原酒的理化指标.docVIP

1原酒特点原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。原酒的度数一般在60度以上，白酒企业对原酒降度\t/_blank调香调味后包装为成瓶酒销售。

原酒\t/_blank标准品为符合\t/_blank企业标准Q/SFY0001S-2012《\t/_blank浓香型白酒原酒企业标准》的纯粮优级浓香型原酒的新酒，来自中国“中国最大白酒原酒基地”——\t/_blank邛崃，其结算标准浓度为60%vol。\t/_blank质量指标如下：

技术要求

项目

优级

检验依据

感官要求

\t/_blank色泽

无色或微黄,无悬浮,无沉淀

国标GB/T10345《白酒分析方法》《渤海商品交易所原酒感官指标分析操作流程》

\t/_blank香气

具有幽雅的以,\t/_blank己酸乙酯,为主体的复合香气

\t/_blank口味

酒体醇厚饱满,绵甜柔和,酒味全面,余味净爽

\t/_blank风格

本品风格典型

\t/_blank理化指标

\t/_blank酒精度,/(%vol)

60-72,（按60%vol标准浓度折算重量）

总酸（以乙酸计）/(g/L)

≥0,3

总酯（以,\t/_blank乙酸乙酯,计）/(g/L)

≥1,50

己酸乙酯/(g/L)

≥1,00

固形物/(g/L)

≤0,40

\t/_blank卫生指标

按国标GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准规定》执行