《饶有丰味 广丰铜钹山红茶》.doc

T/RYFW11—2024

T/RYFW

上饶市广丰区特色产品区域公用品牌协会团体标准

T/RYFW11—2024

饶有丰味广丰铜钹山红茶

AbundantflavorGuangfengTongboshanblacktea

(征求意见稿)

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-xx-xx发布

2024-xx-xx实施

上饶市广丰区特色产品区域公用品牌协会?发布

PAGE3

目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4分级 1

5要求 1

6生产加工过程的卫生要求 2

7检验规则 3

8标志、标签、包装、运输、贮存 3

前??言

本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由广丰区特色产品区域公用品牌协会提出并归口。

本标准起草单位：上饶师范学院、江西省经济作物研究所、上饶市广丰区农文旅发展集团有限公司、上饶市广丰区饶有丰味商贸有限公司、上饶市广丰区特色产品区域公用品牌协会、上饶农业技术创新研究院、江西河红茶业有限公司。

本标准主要起草人：陈凯、曹挥华、周油涌、张处平、徐兵、张涛、徐小平、周油涌、魏平慧、周玉芳。

饶有丰味广丰铜钹山红茶

范围

本标准规定了广丰铜钹山红茶的术语和定义、分级、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于广丰铜钹山红茶。

规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

\oGH/T1070-2011茶叶包装通则\t/standard/_blankGH/T1070茶叶包装通则

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

\oGB/T8305-2013茶水浸出物测定\t/standard/_blankGB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

\oGB/T23776-2009茶叶感官审评方法GB/T?23776茶叶感官审评方法

\oGB/T30375-2013茶叶贮存\t/standard/_blankGB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

广丰铜钹山红茶

以上饶市广丰区铜钹山地域范围内生长的茶树幼嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等加工工艺制作而成的，具有特定品质的红茶。

分级

依据产品质量分为特级、一级、二级，共三个等级。

要求

原料要求

原料应品质正常，无劣变、无异味，符合相应的食品标准和有关规定。

基本要求

品质正常，无异味、无劣变。不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。

感官品质

应符合表1的规定。

感官品质

项目

要求

检验方法

特级

一级

二级

外观

条索

紧细

尚紧细

紧结

GB/T23776

色泽

油润、多金毫

乌润有金毫

尚乌润

整碎

匀齐

较匀齐

匀整

净度

净

净

尚净有嫩茎

内质

香气

鲜嫩甜香

甜香

纯正

滋味

鲜醇甘爽

醇厚爽口

醇厚

汤色

橙红明亮

红亮

红尚亮

叶底

嫩匀红亮

嫩尚匀、红尚亮

尚匀尚红

理化指标

应符合表2的规定。

理化指标

项目

指标

检验方法

水分，％≤

7.0

GB5009.3

总灰分，％≤

6.5

GB5009.4

粉末，％≤