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幼儿园食品采购制度【推荐】

一、总则

1.1为保障幼儿园全体师生的饮食安全，确保食品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于本园内所有食品的采购、验收、储存、加工、分发等环节。

1.3幼儿园食品采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食品来源合法、质量可靠。

二、组织机构与职责

2.1幼儿园成立食品采购工作领导小组，负责食品采购工作的组织、协调和监督。

2.2食品采购工作领导小组成员包括园长、后勤主任、保健医生、财务人员等。

2.3各成员职责：

（1）园长：负责食品采购工作的总体领导，审批食品采购计划，对食品采购工作负总责。

（2）后勤主任：负责制定食品采购计划，组织采购，验收食品，监督食品加工过程，确保食品安全。

（3）保健医生：负责对食品卫生进行监督、检查，提供食品安全知识培训，处理食品安全事故。

（4）财务人员：负责食品采购经费的审核、报销等工作。

三、食品采购程序

3.1制定采购计划

后勤主任根据幼儿园用餐需求，结合幼儿生长发育需要，制定食品采购计划，经园长审批后实施。

3.2选择供应商

（1）供应商应具备以下条件：

①依法取得食品生产许可证或食品经营许可证；

②有良好的信誉和口碑；

③所供应的食品符合国家食品安全标准和幼儿园要求。

（2）幼儿园可通过公开招标、竞争性谈判等方式选择供应商。

3.3签订合同

幼儿园与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务，合同期限原则上不超过一年。

3.4验收食品

（1）后勤主任负责组织食品验收，验收人员应具备一定的食品安全知识。

（2）验收内容包括：食品数量、质量、包装、标签、生产日期、保质期等。

（3）验收合格的食品，验收人员应在验收单上签字确认；验收不合格的食品，应拒绝接收，并及时通知供应商。

3.5储存食品

（1）食品储存应遵循先进先出、分区存放、离地离墙的原则。

（2）储存场所应保持清洁、通风、干燥，防止食品受潮、霉变。

（3）食品储存期间，应定期检查，发现问题及时处理。

3.6食品加工

（1）食品加工人员应具备健康证明，定期参加食品安全培训。

（2）食品加工过程应严格执行《食品安全操作规范》，确保食品卫生。

（3）加工过程中，严禁使用非食用物质，严禁滥用食品添加剂。

3.7食品分发

（1）食品分发应遵循公平、公正、公开的原则。

（2）食品分发过程中，应确保食品不受污染，避免交叉污染。

（3）幼儿园应建立健全食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，保存时间不少于48小时。

四、食品安全事故处理

4.1发生食品安全事故时，幼儿园应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

4.2事故处理过程中，应保护好现场，及时报告相关部门，配合调查。

4.3幼儿园应建立健全食品安全事故档案，对事故原因、处理过程、整改措施等进行详细记录。

五、监督检查

5.1幼儿园应建立健全食品采购监督检查制度，定期对食品采购工作进行自查。

5.2上级教育行政部门、食品药品监管部门应加强对幼儿园食品采购工作的监督检查。

5.3任何单位和个人有权对幼儿园食品采购工作中的违法违纪行为进行举报。

六、责任追究

6.1幼儿园食品采购工作人员违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。

6.2幼儿园应建立健全食品采购责任追究制度，对违法违纪行为进行严肃处理。

七、附则

7.1本制度自发布之日起实施。

7.2本制度解释权归幼儿园所有。

7.3幼儿园可根据实际情况对本制度进行修订和完善。