牛生产学复习资料知识点总结.docx

架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮养分水平较低的状况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼,内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。

1,体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。

过瘤胃蛋白：通过瘤胃而未经微生物消化分解的蛋白质通常称为过瘤胃蛋白。过瘤胃蛋白与瘤胃微生物一同由瘤胃转移到真胃，随后进入小肠，接着进行消化

微生物蛋白：菌体蛋白又叫微生物蛋白,单细胞蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白,甲醇蛋白,甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白,真菌蛋白等。

奶牛能量单位（NND）:指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。

全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指依据牛群养分须要的能量,粗蛋白,粗纤维,维生素和矿物质等，把揉切短的粗料,精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的养分较平衡的日粮。标准乳FCM：乳脂含量4%的乳。

排乳反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。

初乳：母牛产犊后5-7d内所分泌的乳。

常乳：常乳是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌的乳汁，也称作成熟乳。305天产奶总量：奶牛自产犊第一天开始到第305天为止的总乳量，当实际挤奶天数不足305天的，以实际奶量为305天的乳量，而超过305天的，则从305天以后的奶量不计在内。

补偿生长：当幼畜养分贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当养分液复原正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。

补偿生长：肉牛在生长发育某阶段中，因养分不足，而使生长速度下降，一旦复原高养分饲养水平，其生长速度比正常加快，经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制的水平，即为补偿生长。

围产期：是指奶牛临产前15d到产后15d这段时间，也可适当缩短或延长1周。?

干奶，为了保证乳腺得以复原与更新，在母牛妊娠期的两个月采纳人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。

干乳期的长短一般在45-75天，平均为50-60天。干奶牛饲养管理：意义（满意胎儿发育要求,乳腺组织周期性休整,复原体况,治疗疾病）；干奶期长短（一般60天）；方法（渐渐干奶法,快速干奶法）；

21,请列举不同类型牛的品种牛，乳用牛品种黑白花牛,乳肉兼用牛品种西门塔尔牛,肉牛品种夏洛来,海福特,安格斯,役肉兼用牛品种我国黄牛,秦川牛,南阳牛,主要水牛和牦牛品种魔拉水牛,尼里-瑞菲水牛,天祝白牦牛。

4,乳用牛的外貌特点（重点）?

奶牛外貌特点：皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房特殊发达，细致紧凑型特点表现明显，呈楔形。

答：乳用牛的外形要求：外貌特点，“三宽三大”：背腰宽,腹围大角宽,骨盆大后裆宽,乳房大腰并且，皮薄骨细,肌肉不发达,皮脂少,外形清秀细致。局部鉴定（重点是乳房）：大小,形态：容积要大，前部附着深广，延长到腹部后部附着极高，使后乳房充溢于大腿之间，突出于躯体后方；四乳区发育均称,乳头间距宽,底线平坦（叫四方形乳房）是最志向的乳房。品质：“腺体乳房”——松软，泌乳盛期，最志向比例：腺组75-80%，结缔组织20-25%。?

肉牛外貌特征：肉用牛要求呈长方形体型，从前望,侧望,上望和后望，其轮廓均接近形。前躯和后躯高度发达，中躯相对较短，四肢短，重心低，体躯短,宽,深。颈圆粗而短，髻甲平而宽厚，背腰平宽，胸宽而深，臀部丰满而深，骨骼发育良好，全身肌肉丰满，皮下脂肪发达，被毛细密，富有光泽。“五宽五厚”，即“额宽颊厚，颈宽垂厚，胸宽肩厚，背宽肋厚，尻宽臀厚”。

5,役用牛的外形特点?

答：从整体上来说：皮厚骨粗，肌肉强大面牢固，富线条，皮下脂肪不发达，属粗糙紧凑体型。役用牛的体型是前躯强大，而后躯较弱，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”的侧面形象，这是役牛的志向体型，（前躯比较发达）属前强体型。?

6,中国荷斯坦奶牛的特点（重点，着重讲解乳房部位）

答：毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部,四肢腕,飞节一下及尾端呈白色。体质细致牢固，体区结构匀整。有角，多数由两侧向前向内弯曲，角体淡黄或灰白色，角尖黑色。乳房附着良好，质地松软，乳静脉明显，乳头大小,分布适中。?

牛的特殊消化生理现象：反刍，唾液分泌，食道沟及食道沟反射,瘤