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养老院老人健康饮食营养师行为规范制度

养老院老人健康饮食营养师行为规范制度

第一章总则

第一条为保障养老院老人饮食健康，提高养老院服务质量，根据《中华人民共和国老年人权益保障法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合养老院实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于养老院内从事老人健康饮食营养工作的营养师。

第三条营养师应遵循科学、合理、营养、卫生的饮食原则，为老人提供个性化的饮食服务。

第四条本制度自发布之日起施行。

第二章职责与权限

第五条营养师职责：

（一）负责老人饮食营养计划的制定与实施，确保老人饮食合理、均衡。

（二）根据老人健康状况，制定个性化饮食方案，并监督实施。

（三）对老人饮食情况进行评估，及时发现并调整饮食计划。

（四）参与养老院营养健康教育活动，提高老人及家属的营养意识。

（五）定期参加营养相关培训，提高自身专业水平。

（六）负责老人饮食营养资料的收集、整理与归档。

第六条营养师权限：

（一）对老人饮食计划有建议权，对不合理或存在风险的饮食计划有拒绝权。

（二）对老人饮食营养状况有评估权。

（三）对老人饮食营养问题有报告权。

（四）对老人饮食营养资料有查阅权。

第三章饮食营养计划

第七条营养师应根据老人年龄、性别、身体状况、营养需求等因素，制定个性化饮食营养计划。

第八条饮食营养计划应包括以下内容：

（一）每日所需热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素摄入量。

（二）每日食物分配，包括主食、副食、水果、蔬菜等。

（三）食物制作方法，保证食物营养素的保留。

（四）饮食禁忌，如过敏食物、不宜食用的食物等。

（五）饮食计划执行过程中的注意事项。

第四章实施与监督

第九条营养师应严格执行饮食营养计划，确保老人饮食健康。

第十条营养师应定期对老人饮食情况进行跟踪调查，及时调整饮食营养计划。

第十一条营养师应与厨师、护士等部门保持沟通，确保饮食营养计划的顺利实施。

第十二条养老院应设立专门机构或人员，对营养师工作进行监督，确保制度落实到位。

第五章专业培训与考核

第十三条养老院应定期组织营养师参加专业培训，提高其业务水平。

第十四条营养师应通过考核，取得相应资格证书。

第十五条营养师考核内容包括：

（一）营养知识掌握情况。

（二）饮食营养计划制定与实施能力。

（三）对老人饮食营养问题的处理能力。

（四）与其他部门沟通协作能力。

第六章保障与支持

第十六条养老院应提供必要的工作条件和设施，保障营养师工作顺利开展。

第十七条养老院应设立营养基金，用于支持营养师开展工作和开展营养健康教育活动。

第七章违规处理

第十八条营养师违反本制度，造成老人饮食营养问题，应承担相应责任。

第十九条营养师在执行工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊，造成严重后果的，应依法予以处理。

第八章附则

第二十条本制度由养老院负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度字数约2500字，实际字数可能因具体条款的详细程度有所不同。）