5.1酶的作用和本质第1课时课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

酶为生活添姿彩

5.1降低化学反应活化能的酶

物理性消化是指牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化等，它将食物磨碎，改变食物的形态，但不改变食物的分子结构和化学性质的一个物理过程。化学性消化是指通过消化酶的作用，将不溶于水的淀粉、蛋白质和脂肪分解成可溶于水的小分子有机物的过程。

问题探讨斯帕兰札尼对鹰的消化研究1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。讨论：1、为什么要将肉块放在金属笼内？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测?便于取出实验材料（肉块),排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了。收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。

【第一课时】酶的作用和本质

学习目标理解细胞代谢为什么离不开酶掌握酶是什么物质通过对酶本质的探索过程的分析，对科学是怎样发展的进行领悟

细胞代谢(1)场所：细胞中(2)实质：细胞中每时每刻都进行着许多各种化学反应的总称(3)意义：是细胞生命活动的基础(4)特点：一般都需要酶催化

一般伴随着能量的释放和储存在水环境中进行

反应条件温和

酶1酶2酶3酶11酶5酶6酶12酶8酶9酶10酶14酶7酶13酶15酶16酶17酶18一、酶在细胞代谢中的作用

2H2O22H2O+O2↑1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。加热、强酸、强碱、加催化剂（如Fecl3)等2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？细胞中含有过氧化氢酶。在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。一、酶在细胞代谢中的作用

实验原理2H2O22H2O+O2常态/加热/Fe3＋/过氧化氢酶过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。21实验目的通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。二、比较过氧化氢在不同条件下的分解

新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液质量分数为3.5%的FeCl3溶液新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液a.材料：b.用具：量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计3材料用具二、比较过氧化氢在不同条件下的分解

—比较过氧化氢在不同条件下的分解探究实践[实验仪器]量筒、试管、试管夹、试管架、烧杯、酒精灯、滴管、卫生香、火柴、三脚架、石棉网、温度计①取4根试管，分别加入2ml过氧化氢溶液，并编号1，2，3，4[实验步骤]②取2号试管在90℃左右水浴加热，观察气泡冒出的情况，并以1号试管为对照。③向3号试管滴2滴FeCl3溶液，4号试管滴2滴肝脏研磨液，仔细观察，并记录实验结果。④立即将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，仔细观察，并记录实验结果。

1号2号4号3号肝脏研磨液FeCl390℃水浴实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解常温

步骤试管编号1234一H2O2浓度3%3%3%3%剂量2ml2ml2ml2ml二反应条件常温90℃FeCl3溶液（常温）新鲜肝脏研磨液（常温）剂量2滴2滴结果气泡产生无少量较多大量卫生香燃烧不复燃不复燃复燃剧烈燃烧4方法步骤

1、与1号试管相比，2号试管出现了什么不同的现象？这一现象说明什么？??讨论2号试管放出的气泡多，这一现象说明加热促进过氧化氢的分解，提高反应速率。2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？不能。3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。二、比较过氧化氢在不同条件下的分解

4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中反应速率快？这说明什么？为什么说酶对细胞内化学反应的顺利进行至关重要？??讨论4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。二、比较过氧化氢在不同条件下的分解

1与2对照：________________________________________________加热能促进过氧化氢的分解，