第二章 第六节 小麦收获与贮藏 （教案）《农作物生产技术》（高教版第二版）同步课堂.docx

《农作物生产技术》教案

课题

模块六小麦收获与贮藏

课型

理实一体

课时

1

授课班级

授课时间

授课教师

教材分析

《农作物生产技术》教材从内容和形式上较好地体现职业教育教学改革精神。突出了“专业与产业、职业岗位对接，专业课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，学历证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接”的五个对接，具有鲜明的时代特征和职业教育特色；其中项目一为农作物生产的基础知识，项目二到项目十收编了河南省各地普遍种植和有代表性的11种农作物；其中小麦、玉米、水稻、棉花、花生、大豆、甘薯和烟草8种农作物按“项目”编写；马铃薯、芝麻和谷子3种农作物合并在最后一个项目里，按“任务”编写。

本节课内容为教材中“模块六小麦收获与贮藏”。

学情分析

知识储备：

1.掌握小麦适宜收获时间与特征。

2.了解小麦贮藏特性。

能力水平：

学会小麦田间测产与室内考种技术。

学习目标

技能目标

1.掌握小麦适宜收获时间与特征。

2.了解小麦贮藏特性

知识目标

学会小麦田间测产与室内考种技术。

学习重难点

教学重点：掌握小麦适宜收获时间与特征

教学难点：学会小麦田间测产与室内考种技术。

教学方法

讲授法、演示法

课前准备

教师准备：讨论主题、学生任务书

学生准备：在线讨论、完成任务书

教学媒体

多媒体教室

教学过程

教学环节

教师活动设计

学生活动设计

设计意图

活动一：

创设情境

生成问题

1.引出主题

小麦收获时间过早，籽粒灌浆不充分，粒重尚未达最大值；收获过晚，呼吸、淋洗作用使粒重降低，另外，落粒、掉穗也导致产量损失。

2.分发学习任务书

引导学生分析任务书，明确本节课的学习内容。

3.展示学习目标

1.提前预习内容

2.接收并查看本节课堂任务书

3.查看并记住本节任务的学习目标

1、让同学们提起兴趣，对学习内容参与度更深。

2.下发和展示任务，让学生明确课堂任务，学习课堂知识

活动二：

调动思维

探究新知

一、小麦适宜收获时间与特征

小麦收获时间过早，籽粒灌浆不充分，粒重尚未达最大值；收获过晚，呼吸、淋洗作用使粒重降低，另外，落粒、掉穗也导致产量损失。农谚说“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”就是这个道理。蜡熟中期到蜡熟末期一般被认为是小麦的适宜收获期。人工收获时，收获至脱粒间有一段后熟过程，应在蜡熟中期收割；繁种田应在蜡熟末期和完熟初期收获；而机械尤其是联合收割机应在完熟初期收获。不同适宜收获期小麦的形

态特征如下。

(一)蜡熟中期

植株全部变黄，下部叶片干枯，穗下节间全黄或微绿，籽粒全变黄，用指甲掐籽粒可见

痕迹，含水量35%左右。

(二)蜡熟末期

(三)完熟期

讲解小麦适宜收获时间与特征，并结合图片形式进行讲授。

按学生的学习规律，循序渐进引入本课重点知识学习。

活动三：

调动思维

探究新知

二、小麦贮藏特性

(一)吸湿性强

小麦种皮薄，且无外壳保护，加上内含大量亲水物质，所以吸湿性较强。籽粒吸湿后，体积膨大，容重降低，千粒重增加，淀粉、蛋白质水解，使用价值降低；且容易受微生物侵

害，引起发热、霉变，使小麦品质劣变。

(二)后熟期长

新收获小麦的物质合成作用和胚的发育还在继续进行，表现为呼吸旺盛，发芽率低、品质差，还未达到生理成熟。但贮藏一段时间后，这些性状就会得到明显改善，这种从收获到生理和工艺成熟所发生的品质不断改善，称为“后熟作用”,完成后熟所经历的时间，称为

“后熟期”。

(三)较耐高温

小麦在一定温度范围内生命力不会丧失，面粉品质也不会变劣，具有较好的抗温变能力。籽粒含水量在17%以上，干燥温度不超过46℃,含水量在17%以下，干燥温度不超过54℃,对籽粒发芽率和品质不会造成影响，面粉品质反而会得到改善。小麦的耐热性与含水

量关系密切，水分含量越低，耐热性越强。

(四)易受虫害

小麦籽粒种皮薄，组织松软，且无外壳保护，抗虫性差，染虫率高。几乎所有储粮害虫都喜食小麦，其中以玉米象和麦蛾等害虫危害最为严重。此外，小麦收获、入库期正值高温、高湿季节，为害虫的繁育和发展提供了适宜的外部环境条件。入库小麦一旦有害虫繁殖蔓延，就会使小麦遭受重大损失，特别会使面粉品质变劣。所以，防治虫害是小麦安全贮藏

的重要技术措施。

(五)贮藏稳定性较好

小麦的贮藏稳定性较好，优于稻谷、玉米。正常情况下，贮藏3~5年，小麦的种用品质、加工品质和营养品质均无明显下降。因此，小麦适宜作储备粮，在国家储备粮中占重要

的地位。

结合小麦贮藏特性讲解。

通过学习通中抢答方式进行提问，激发学生思维、活跃课堂。

活动四：

巩固练习

素质提升

1.小麦适宜收获时间和特征是什么?

2.如何做到小麦“颗粒归仓”?

3.小麦有哪些贮藏特性?

4.小麦收后粗加工包括哪几个方面