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财会/审计《合作经济与科技》No.11x２０22

DOI:10.13665/j.cnki.hzjjykj.2022.22.054

疫情影响下海底捞财务风险分析

□文/苗祉婳

西安石油大学经济管理学院陕西·西安）

（

［

提要］新冠肺炎疫情在世界范围大面积爆发并持续蔓延，餐饮行业不可避免地面临着前所未有的困境。海底捞作为行业龙

头，财务风险也不断加剧。通过对其营运、投资、筹资和分配风险方面进行分析，发现存在的问题，并提出建议。

关键词：疫情；海底捞；财务风险

中图分类号：F23文献标识码：A

收录日期：2022年4月7日

一、疫情对餐饮业及海底捞的影响锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，于2018年9

（一）疫情对餐饮业的影响。2020年初爆发的新冠肺炎疫月24日在香港交易所上市。海底捞始终秉持着“顾客是上帝”

情，对我国的经济系统、卫生系统以及人民的生命健康造成了的服务理念获取了越来越多消费者青睐。海底捞作为火锅行业

极大的影响，而餐饮业作为人民生活的支柱产业，在疫情的影的龙头企业之一，在疫情影响下的经营也受到了强烈的冲击，

响下，时常面临着关店停业、拒绝堂食的各种政策限制，使得其海底捞的收入主要由餐厅经营、外卖业务和调味品及食材销售

成为疫情之下受损最严重的产业之一。数据显示，疫情期间餐构成。由于受疫情的影响，导致人们的就餐地点与就餐方式发

饮行业的客流量比2019年同期要整体下降近90%，店内堂食生改变，致使企业业务收入构成比重产生变化，外卖业务收入

的人数骤减，疫情期间企业收入的下降也一定程度上导致了盈从2019年的1.83亿元增加到2020年的4.09亿元，增长了近

利能力的降低，给餐饮业带来了空前的影响和巨大的压力。25%，而餐厅经营收入由113.31亿元下降到91.51亿元。

（二）疫情对海底捞的影响。四川海底捞餐饮股份有限公司二、海底捞财务风险分析

（以下简称海底捞），是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火（一）营运风险分析

（三）完善相关税收处理办法。

《暂行规定》中对碳排放权交行规定》的应用范围有限，无法满足那些碳排放量较少的企业

易涉及的税会差异处理办法进行了简单的介绍，但是碳交易的的需求。而根据我国目前的状况，碳排放较少的企业占了更大

过程中涉及到的税收问题远远不止这些，所以未来还需要政府一部分。所以，未来还需要政府和学术研究者密切联系，针对这

部门的工作人员以及相关的学术研究者积极展开研究。首先，些企业展开更细致的研究，明确该类企业的会计处理办法，对

政府部门需要进一步明确碳排放权在市场上进行出售时的进《暂行规定》中的处理办法进行补充，让这些企业在进行碳排放

项税抵扣办法以及哪些凭证可以作为税前抵扣凭证，以防止部权交易的会计处理过程中有法可依。

分企业利用法律的漏洞偷税漏税，扰乱市场交易。其次，当企业综上，本文梳理了碳排放权交易的现状，结合《暂行规定》

将取得的碳排放权全部自用时，其应税行为应该如何进行抵扣和甲电厂发生的具体业务，从碳排放权的取得、使用、出售和注

也需要政府做出明确的规定，为相关企业处理碳排放权交易过销四个方面分析了碳排放权的会计核算办法，为重点排污企业

程中的涉税问题提供一定参考。处理相关的业务提供一定的参考。但是，《暂行规定》中对碳排

（四）鼓励学者展开学术研究。我国碳交易发展的比较晚，