(技能鉴定)2022调酒师考试模拟题 .pdfVIP

1、冰槽是用于盛装()的容器。

A.冷水

B.冰咖啡

C.冰镇饮料

D.冰块

2、在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取

果汁。

A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄

B.柠檬、橘子、芦柑

C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿

D.胡萝卜、橘子、西红柿

3、人格魅力是()。

A.注重道德修养

B.注重清洁

C.注重思维方法

D.注重工作方法

4、生产日本清酒所使用的主要原料是：()

A.大米

B.大麦

C.玉米

D.小麦

5、SnowBall的载杯是()

A.鸡尾酒杯

B.卡伦杯

C.古典杯

D.海波杯

6、市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到()的作用。

A.决策科学化

B.提高竞争力

C.决定经济效益

D.决定前途与命运

7、黄酒最适宜存放在()。

A.冰箱里

B.露天场所

C.室内环境

D.地下酒窖

8、荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是()。

A.卢云堡

B.喜力

C.嘉士伯

D.生力

9、为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的()。

A.1/3

B.4/5

C.4/9

D.2/5或1/2

10、安哥斯特拉苦精(Angostura)属于：()

A.味美思

B.比特酒

C.茴香酒

D.雪梨酒

11、（）是酿制朗姆酒的主要原料。

A.淀粉

B.糖浆

C.甘蔗

D.甜菜

12、为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按()的比例准备，确保每人有合

适数量的酒杯。

A.4：1

B.1：8

C.1：3

D.2：1

13、()不是酒吧的清洁用具。

A.拖布

B.脏杯清洁台

C.推尘器

D.吸尘器

14、中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒()款。

A.20

B.30

C.40

D.50

15、（）是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

A.消费者权益法

B.消费者权益保护法

C.经济法

D.合同法

16、Gibson的载杯是()

A.鸡尾酒杯

B.卡伦杯

C.古典杯

D.海波杯

17、旅游的基本要素是旅游资源、()。

A.旅游方式、旅行社

B.旅游者、旅游业

C.旅游景点、旅游业

D.旅游景点、旅游团

18、下列选项中属于职业道德作用的是()

A.增强企业的凝聚力

B.增强企业的离心力

C.决定企业的经济效益

D.增强企业员工的独立性

19、波特酒(Port)的产地是：()

A.西班牙

B.葡萄牙

C.意大利

D.波兰

20、调酒壶是酒吧的()用具之一。

A.运输

B.储物

C.清洁

D.调酒

21、()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

A.宴会名称

B.宴会地点

C.宴会参加人员名单

D.宴会酒水品种

22、食品生产经营人员()进行健康检查。

A.必须每年

B.可以每隔2年

C.每年不用

D.可以每隔3至4年

23、果汁需要量较少时，可采用()。

A.电动榨汁机

B.手动榨汁机

C.全自动榨汁机

24、在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，()做装饰。

A.也可以将樱桃直接放入杯中

B.但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中

C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中

D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

25、国际调酒师协会于1951年2月24日在()成立。

A.美国

B.日本

C.英格兰

D.加拿大

26、职业道德是一种()的约束机制。

A.强制性

B.非强制性

C.随意性

D.自发性

27、作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在()。

A.冰块机上面

B.咖啡机下面

C.前吧

D.后吧

28、酒吧吧台的标准高度应为()。

A.80厘米

B.95厘米

C.135厘米

D.110厘米—120厘米

29、红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。

A.发酵时间的长短

B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄

C.是否采用在酒液中浸皮发酵

D.使用的葡萄的颜色不同

30、产自墨西哥的()通常翻译成中文是椰子酒。

A.Hine

B.Dask

C.MaibuLiqueur

D.Dunhill

31、以下不属于干邑品牌的是：

A.Martell

B.Courvoisier

C.Bisquit

D.FourRose

32、坚持办事公道，要努力做到()。

A.公私不分

B.有求必应

C.公正公平

D.全面公开

33、进行咖啡服务时，()的地方。

A.杯把向左，咖啡勺放在盘