生物学案：课前预习专题6课题胡萝卜素的提取.docxVIP

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课题2胡萝卜素的提取

课前预习

情景导入

天然胡萝卜素，是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推荐的防癌抗癌食品、保健品和药品。β胡萝卜素已被联合国粮食组织和世界卫生组织认定为A类优秀有营养的食品添加剂。胡萝卜素是饮料、奶酪、人造黄油、面包、方便面等食品添加剂，是优秀的天然食用色素，被广泛用于化妆品、医药等方面；作为保健品食用，可医治维生素缺乏、皮肤病、抗光敏症、气管炎、慢性咽炎等疾病；国内外的大量实验证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症,是癌症的对抗剂；是难得的具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。天然胡萝卜素更是集食疗与药疗为一体的老少皆宜的产品.在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态，在美国、日本、俄国、捷克、印度等国家都建有制取天然胡萝卜素的工厂。胡萝卜素是如何提取的呢？本课题我们将学习怎样从胡萝卜中提取胡萝卜素.

知识预览

一、基础知识

1.胡萝卜素的性质

胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于________________，微溶于,易溶于等有机溶剂.

2.提取原料：等蔬菜.

答案：1。橘黄色稳定水乙醇石油醚

2。胡萝卜

3。(1）植物(2）大面积养殖的岩藻（3）微生物的发酵

二、实验设计

1.提取方法：。

2。萃取剂的选择

（2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的，能够胡萝卜素，并且不与混溶。

3.影响萃取的因素

萃取的效率主要取决于萃取剂的和，同时还受到、紧密程度、、萃取的和时间等条件的影响。一般来说,原料颗粒,萃取温度，时间，需要提取的物质就能够,萃取效果就好。

4.萃取过程的注意事项

(1)萃取过程应避免明火加热，采用。

(2）为防止加热时有机溶剂，要在加热瓶口安装。

（3)萃取液的浓缩可直接使用。

(4）浓缩前要进行.

5.提取的胡萝卜素粗品的鉴定

方法：（1）在18cm×30cm滤纸下端距底边处作一基线.在基线上取A、B、C、D四点。

(2)用最细的注射器针头分别吸取mL溶解在石油醚中的_____________和提取样品，在和点上点样。

（3)将滤纸卷成圆筒状,置于装有1cm深的的密封玻璃瓶中.

（4)观察对比层析带。

答案：1.有机溶剂萃取法

2。(1)丙酮水不溶性石油醚(2）溶点充分溶解水

3.性质使用量原料颗粒的大小含水量温度小高长充分溶解

4.（1）水浴加热（2)挥发冷凝回流装置(3）蒸馏装置(4）过滤

5.2cm0。1～0.4标准样品A、DB、C石油醚