酶工程第7章酶的非水相催化.pptx

第七章

酶的非水相催化;酶催化反应的介质;1984年，克利巴诺夫（Klibanov）等人在有机介质中进行了酶催化反应的研究，他们成功地在利用酶有机介质中的催化作用，获得酯类、肽类、手性醇等多种有机化合物，明确指出酶可以在水与有机溶剂的互溶体系或双液相体系中进行催化反应。;酶非水相催化;Contentsofchapter7;第一节

酶非水相催化的主要内容和特点;一酶非水相催化的主要类型;1.有机介质中的酶催化;2.气相介质中的酶催化;3.超临界流体介质中的酶催化;4.离子液介质中的酶催化;二酶非水相催化的特点;1.提高热稳定性;2.降低催化活性;3.催化水解反应的逆反应;4.增加溶解度;5.改变底物特异性和选择性;第二节

有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响;（一）有机介质反应体系;反应体系对酶酯化反应的影响

1：水饱和正已烷10ml，2∶pH7.2缓冲液5ml+正已烷10ml;1.微水介质体系(microaqueousmedia);2.与水互溶的有机溶剂?水单相体系;3.非极性有机溶剂?水两相/多相体系;4.正反胶束体系;（二）水对酶催化反应的影响;1.水对酶分子空间构象的影响;2.水对酶催化反应速度的影响;3.水活度;Aw=P/P0;小结;（三）有机溶剂对酶催化反应的影响;1.对酶的结构和功能的影响;2.对酶的催化活性的影响;因此应选择好所使用的溶剂，控制好介质中的含水量，或者经过酶分子修饰提高酶分子的亲水性，避免酶在有机介质中因脱水作用而影响其催化活性。

;3.对底物和产物的分配的影响;第三节

酶在有机介质中的催化特性;底物特异性;立体选择性;区域选择性;键选择性;热稳定性;某些酶在有机介质与水溶液中的热稳定性;第四节有机介质中酶催化反应的类型和影响因素;;第五节

酶非水相催化的应用;手性药物的拆分;手性药物两种对映体的药理作用;一种显著疗效，另一种疗效很弱或无疗效；

一种有疗效，另一种有毒副作用；

两种对映体的药效相反；

两种对映体具有不同药效；

两种消旋体的作用具有互补性；;1992年，美国FDA明确要求对于具有手性特性的化学药物，都必需说明其两个对映体在体内的不同生理活性、药理作用以及药物代谢动力学情况。

许多国家和地区也都制定了有关???性药物的政策和法规，大大推动了手性药物拆分的研究和生产应用。;1.脂肪酶-位置选择性酯化反应;2.糖酯的合成;脂肪酶-消旋化合物选择性酯化;脂肪酶-消旋化合物的拆分;脂肪酶-内酯合成反应;生物柴油;从生物质到生物柴油;美国生物柴油发展趋势;生物柴油的生产方法;生物柴油的生产方法