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酶工程
EnzymeEngineering
第9章酶反应器;第九章酶反应器;酶体外催化：;工业生产中酶促反应过程示意图;本章主要内容;第一节酶反应器的分类与选型;理想的酶反应器的要求;一、酶反应器的分类与特点;各种酶反应器的特点比较;（一）搅拌罐式反应器（StirredTankReacter,STR）;;1、分批搅拌罐式反应器;;2、连续搅拌罐式反应器;（二）填充床式反应器（PackedBedReactor,PBR）;;;循环式填充床反应器;（三）流化床式反应器(FluidizedBedReactor,FBR);;循环式流化床;（四）鼓泡式反应器(bubblecolumnreactor,BCR);优点：
结构简单
操作方便
剪切力小
物质与热量的传递效率高
是有气体参与的酶催化反应中常用的一种反应器;;（五）膜反应器（membranereactor,MR）;a)膜分离循环反应器
b)死端膜反应器
c)固定化酶管式膜反应器;;中空纤维膜反应器;工作原理;优点：集反应与分离于一体，利于连续化生产。
缺点：经过长时间使用，酶或其他杂质会被吸附在膜上，造成膜透过性降低，而且清洗困难。;;（六）喷射式反应器（projectionalreactor，PR）;反应器类型;二、酶反应器的选型;（一）根据酶的应用形式选择反应器;（二）根据酶反应动力学性质选择反应器;（三）根据底物和产物理化性质选择反应器;（四）根据酶促反应的多样性选择反应器;（四）根据生产的实际要求选择反应器;第二节酶反应器的设计与应用;一、酶反应器的设计;进行物料衡算;;二、酶反应器的应用;（一）酶反应器操作条件的确定及其调节控制;;;（二）酶反应器应用的注意事项;1、保持酶反应器的操作稳定性;2、保持反应器中流体的流动方式和状态;3、防止酶的变性失活;4、防止微生物的污染;;
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