牛奶的食用方法与食物中毒预防应急处.pptVIP

非事发地各级人民政府应急反应：01按照省突发公共卫生事件应急处理指挥部的统一部署和要求做好应急处理准备；要求卫生行政部门和有关部门主动开展监测并落实必要的预防控制措施，防止传染病传入或者事件在本地发生；加强信息收集和报告工作，开展防治知识宣传和健康教育，提高公众自我保护能力和意识；服从省突发公共卫生事件应急处理指挥部的调度，对事发地进行人员、技术、物资、装备等支持。02食物中毒处理食物中毒处理总则及时报告采取紧急与治疗措施停止食用可疑食品采病人的血液、排泄物、呕吐物等以备送检根据病情，进行催吐、洗胃和导泻等迅速排毒处理。对症治疗和特殊处理。BDACE保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品对中毒场所处理采取剩余食品等样品以备送检对中毒食品进行无害化处理或销毁食物中毒处理总则对中毒食品控制处理牛奶的食用方法与食物中毒预防、应急处理四川省疾病预防控制中心刘祖阳牛奶又称牛乳，它不仅含有人体生长发育所需的蛋白质、脂肪，还含有矿物质、维生素等。牛奶不仅易于人体消化吸收、营养丰富，而且是婴幼儿主要的代乳品，也是成人与老年人体内所需钙的好的来源。常饮用牛奶，可以预防营养性缺钙与老年人的骨质疏松症。牛奶的营养价值乳类及其制品种类液态乳：牛乳奶粉：全脂牛奶粉酸奶：普通、高蛋白、脱脂酸奶奶酪：曲拉、契达奶酪奶油：奶油、黄油其他：炼乳、奶片牛奶主要成分营养成分水分蛋白质脂肪碳水化合物维生素A核黄素钙铁锌ggggμgREmgmgmgmg牛奶89.833.23.4240.141040.30.42人乳87.61.33.47.4110.05300.10.28喜乐（含乳饮料)86.80.90.211.820.02140.10.04可以看出，牛奶与人乳的营养成分很接近，而含乳饮料的蛋白质与钙的含量很低，没有太多的营养价值，只是一种饮料而已，作为营养餐不推荐选用。加工上市消毒好了的利乐包包装的牛奶可以打开包装，直接饮用，也可倒入锅内加热后饮用。散装牛奶需倒入锅内煮开后，保持5-10分钟，然后倒入干净的器皿中饮用。注意：饮用的器皿一定要彻底消毒，否则容易引起二次污染，导致食物中毒。奶粉，婴幼儿与成人饮用时，奶粉应加开水，按照包装上的说明书进行有比例的冲调饮用，饮用的器皿也要彻底消毒。321牛奶的食用方法01利乐包包装的牛奶，在饮用前，要注意生产日期与保质期，过了保质期的牛奶，一定不要饮用。02注意观察包装有无破损与泄漏，如果发现有这些情况，勿饮用。03当天打开的利乐包包装的牛奶，请当场饮用，不要留到第二天。打开包装的牛奶容易受到空气中细菌的污染，易发生不安全的事件。04在饮用时候，如果发现有异味或者不舒服的感觉，立即停止饮用，并向老师报告。05学生应保持个人卫生，饮用牛奶前要将手洗干净，以免引起食品的二次污染。牛奶饮用的注意事项牛奶易被污染的因素微生物污染：牛奶在加工环节中被污染、或牛奶过期等原因，被空气中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物所污染，导致牛奶的食物中毒。牛奶的生产加工环节没有出现问题，但运输与装卸等过程中导致包装泄漏，或手不洁净，导致牛奶二次污染。化学性污染：三聚氰胺、农药等化学物质污染真菌毒素污染：饲料被污染导致黄曲霉毒素B1或M1超标其他污染：重金属超标，添加的添加剂、强化剂过量，抗生素超标等。乳糖不耐受症，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。由于肠道中不能分泌分解乳糖的酶，而使乳糖消化、吸收受阻，不能为人体所用，乳糖会被肠道中的细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，而使肠道分泌大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。01有乳糖不耐受症的人不是摄入微量乳糖就立即出现腹泻等症状，而是当摄入超过一定量之后才会出现。所以大多数有乳糖不耐症的人仍然是可以喝牛奶的，只是不能过量。大多数人可以每天喝200毫升的牛奶而没有任何不适。02关注牛奶的乳糖不耐受症如果人不经常性喝牛奶也会有腹泻的现象，也是乳糖不耐受的表现，乳糖酶在人体中如果长期不用将消失，随着长期的喝牛奶，乳糖酶将再生。所以开始腹泻的人应该坚持喝牛奶一段时间，然后就不会有腹泻的现象了。所以，如果是学生在饮用牛奶时候，发生了乳糖不耐受症，应立即报告老师与上级主管部门与卫生部门，耐心地做好学生与家长的工作。确实不能饮用牛奶或对牛奶过敏的学生，应停止饮用。牛奶入库必须登记，仔细核对信息，检查生产日期与保质期，有无破损与泄漏。C建立索证与建档制度，检验合格证必须为国家认证认可有检