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2019年大豆分离蛋白行业分析报告

目录

一、行业概述 2

1、概念界定 2

2、产业链分析 2

3、行业经营特点 3

周期性 3

季节性 3

区域性 3

4、风险特征 3

市场风险 3

原材料价格波动风险 4

政策风险 4

二、发展现状 4

1、我国市场对大豆分离蛋白的需求 5

2、大豆分离蛋白在肉制品应用方面的市场潜力 5

3、大豆分离蛋白在豆腐制品、休闲食品、保健食品应用方面的市场潜力 6

三、影响行业发展的主要因素 6

1、有利因素 6

国家政策的大力扶植，行业发展机遇良好 6

原材料优势明显 7

市场前景广阔 7

2、不利因素 7

五、行业发展前景及趋势 8

1、生产加工一体化 8

2、龙头企业带头，向规模化、集团化方向发展 8

3、加大科研支持力度，进一步开发深层产品 9

4、大豆蛋白加工技术高新化 9

5、应用跨行业化 9

6、成立由行业协调作用的团体 10

六、行业竞争分析 10

1、行业进入壁垒 10

技术壁垒 10

品牌壁垒 10

行业经验壁垒 10

规模壁垒 11

2、行业内主要竞争企业 11

美国SOLAE 11

美国ADM公司 11

不二制油 11

禹王集团 12

山东谷神集团 12

2019年大豆分离蛋白行业分析报告

一、行业概述

1、概念界定

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。由于它具有良好的溶解性、乳化性、起泡性、持水性和粘弹性等特征，又兼有蛋白质含量高的营养性，所以被广泛地应用于肉制品（例如西式火腿、火腿肠、午餐肉、香肠、肉馅等），冷饮制品（例如冰淇淋、雪糕、奶油、布丁等），烘焙食品（例如面包、蛋糕等）。

大豆分离蛋白质加工是最近10多年来我国大豆加工利用的新方向和主攻方向。其加工工艺和传统大豆加工工艺的区别在于大豆经过浸出法提取油脂后，豆粕在低温条件下脱除溶剂，大豆蛋白质基本不变性。利用此低温脱溶豆粕（俗称白豆片）可以进一步生产出大豆蛋白质粉、大豆组织蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等大豆蛋白质产品，并通过高新技术的应用开发各种功能性蛋白产品，应用于不同的加工领域。早在50年代初，美国已研究开发出大豆分离蛋白，70年代其生产技术趋于完善和成熟。目前，国际上居于主导地位的大豆蛋白生产国主要有美国、中国、巴西。

2、产业链分析

大豆蛋白加工企业的上游企业主要为大豆、豆粕等原材料供应商，因此，受大豆市场价格波动影响较大。

由于大豆分离蛋白可以广泛应用于肉制品、面制品、乳制品、冰制品、糖制品、饮料制品及保健品中，因此下游企业主要为食品

饮料加工企业，大豆分离蛋白的产量和销量会受到下游企业市场的直接影响。

3、行业经营特点

周期性

大豆分离蛋白行业的周期性主要体现在随着宏观经济周期和下游行业的波动而波动。比如经济危机时，受食品饮料行业增速放缓的影响，食品添加剂行业的增速也会有所下降。

季节性

大豆分离蛋白行业季节性特征不明显，因其最大的应用是肉制品行业，所以通常在国内会伴随着肉制品销量的季节性而有所波动。

区域性

大豆加工企业主要集中在山东、河南和黑龙江等大豆种植大省，从而充分发挥资源优势。根据《食品工业“十二五”发展规划》提出的重点行业发展方向与产业布局，将“支持东北大豆产区建设大豆食品加工基地，提高豆腐及各种传统豆制品工业化、标准化生产水平，深入开发新型高质量营养食品；支持黄渤海大豆产区发展大豆深加工，延长产业链 ”。未来，山东、河南等黄渤海大豆产区和黑龙

江等东北大豆产区仍会是大豆加工产业聚集区。

4、风险特征

市场风险

国内大豆蛋白行业呈现出典型的“小产品、大市场”的特点，市场容量很大，但是各种产品种类繁多，同时，各个生产厂商的技

术水平、质量控制、规模大小存在差异。而且，大豆分离蛋白的下游市场集中在食品制造业，容易导致激烈的行业竞争。大豆蛋白行业不断有新的产品品种、工艺方法的创新，因此如果有其它企业开发出新的产品，并为下游客户所认同，则会加剧行业竞争。同时，中国大豆蛋白出口约占全部产量的一半，国外的一些国家和地区为了保护本地企业，不排除国外竞争对手提出反倾销的情况。

原材料价格波动风险

公司主要原材料为大豆，公司生产用原材料成本占生产成本的比重较大，原材料价格的波动会直接影响到公司的盈利能力。近些年，我国大豆的产量逐渐降低，60%以上依赖进口，而且国内大豆的议价能力偏弱，国内大豆的价格和国外进口大豆价格的价差也在逐年提高，这些都会影响到公司的盈利。

政策风险

大豆分离蛋白