《药用植物与生药学》第5章生药的采收、加工与贮藏.pptx

（Pharmacognosy);第一节生药有效成分的积累规律

第二节生药的采收

第三节生药的产地加工

产地加工的目的任务、产地加工的方法

第四节生药的贮藏与保管

常见的变质现象、生药的贮藏

;3;3.树皮和根皮

树皮多在时节，植物生长旺盛，浆汁丰富时采收。根皮多在采收。

4.花类

一般在花刚开放时采收。有些宜于采收。

5.果实与种子类

多数在果实后采收。;三、采收方法;第三节生药的产地加工;二、加工的方法;有些药材在加工过程中为了促使变色、增强气味或减少刺激性，或有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热，内部水分向外挥散，称为“发汗”。

如厚朴、杜仲、

玄参、续断等。

;对某些药物须揉碎后，再通过筛、簸除去茎梗杂质，桑叶、臭梧桐叶等；

某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成团，便于调配和煎煮，如竹菇、谷精草等。

使皮、肉紧贴，达到油润、饱满、柔软，如玉竹、党参。

;1、干燥目的

除少数药材，如石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。

2、干燥方法

晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等;（1）晒干法（dryinginthesun）：

利用阳光直接晒干，是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。;将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。

主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。;利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50℃～60℃为宜，对含维生素C的多汁果实类药材可用70℃～90℃的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。

注意：富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。;（1）远红外加热干燥养护技术

干燥速度快、脱水率高、加热均匀、节省电20％～50％、??灭细菌和虫卵等。

;16;17;空气中的霉菌孢子落在药材表面，在适当的温度（250C）以上，湿度（85％）以上或药材的含水量在15％以上，就会萌发菌丝，分泌酶、溶蚀生药的内部组织，引起化学成分的分解失效。

黄曲霉菌分泌的黄曲霉毒素还是强烈的致癌物质。;引起药材生霉的主要环境因素：是温度和湿度。所以防霉的主要措施是保持药材干燥和仓库内较低的温度。

一般药材的含水量应控制在15％以下，仓库保持相对湿度在65%-70％，温度在25℃以下。

药材表面1/4霉变，

不能用。;昆虫侵入药材内部所引起的破坏作用称为虫蛀。

1、危害：

虫蛀后的药材组织多遭破坏，重量减轻；并受到害虫生活过程中分泌物和热量的影响而易使药材发霉、变色、变味或污染，从而影响生药材质量与临床疗效，甚至完全失去药用价值。;含脂肪油多（杏仁等）

2、容易发生虫蛀的生药淀粉（大黄、山药等）

蛋白质（多数动物药）

含辛辣成分和含挥发油的生药则不易发生虫蛀。

适宜的温度（18～32℃）

3、有利于害虫的繁殖空气相对湿度（70％以上）

的条件药材含水量（13％以上）

;防治措施：;

A泽泻、山药与丹皮同贮防虫保色

泽泻和山药易生虫，丹皮易变色，若三者交互层层存放，或泽泻与山药各分别与丹皮贮存在一起，既可防止泽泻、山药生虫，又可防止丹皮变色。

;

;C细辛、花椒护鹿茸

在锯茸后将细辛碾末调成糊状，涂在锯口和有裂缝或边缘处，再烤干置于密闭的木箱内(尤以樟木箱最好)，且在箱内撒些樟脑或细辛，盖严密封后置阴凉干燥处贮藏，如此保存的鹿茸则不会生虫。

此外，花椒与鹿茸同贮也能防虫。;D大蒜防芡实、薏苡仁生虫

在生药中加入适量用纸包好的生大蒜瓣(并于纸包上扎刺一些小孔洞，使大蒜挥发的气味得以扩散)，即可起到良好的防虫效果。

此外，大蒜头与土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕等虫类药材同贮，即能使这些虫类药材不易生虫。;虫蛀分级与药材处理：;1