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设施韭菜栽培技术

作者：车红杰贺山峰

来源：《河南农业·教育版》2017年第11期

摘要：韭菜生长适宜性广，多年生宿根作物。秋、冬季节生产韭菜，必须设施保护栽培。

在介绍韭菜对生长环境的要求及设施类型和结构的基础上，重点介绍了设施韭菜栽培的育苗、

定植技术，田间肥水管理技术及病害防治技术。

关键词：韭菜；生长环境；设施栽培

韭菜是人们喜爱的蔬菜之一，韭菜生长适宜性广，多年生宿根作物，韭菜含有维生素、糖、

蛋白质、纤维素，而且营养丰富、风味独特。秋、冬季节生产韭菜，必须设施保护栽培。秋、

冬季是韭菜市场供应的淡季，秋、冬季韭菜栽培有利于丰富人们的生活需求，延长市场供应的

“货架期”，增加种植户的经济效益。

一、韭菜生长发育对环境的要求

（一）温度及光照

韭菜耐寒，不耐高温。发芽适宜温度为15—18℃，生长适宜温度为15—25℃。温度超过

25℃时，植株生长缓慢，叶片纤维增多，品质差。叶茎能耐零下4℃左右的低温，当温度降至

零下6—7℃时，叶片开始枯萎。地下茎在土壤保护下可以露地安全越冬，因此，秋、冬季节韭

菜生产必须设施保护栽培。

韭菜生长喜长光照，较耐阴，叶茎对光照要求适中，光照过强或过弱都会影响韭菜的品质

和产量。

（二）水分

韭菜生长要