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《第五单元人的呼吸和消化：19食物与营养》说课稿-2024-2025学年苏教版科学三年级上册

一、设计思路

本节课《第五单元人的呼吸和消化：19食物与营养》旨在让学生了解食物中的六大营养素及其作用，培养学生良好的饮食习惯。设计思路如下：

1.通过引导学生观察食物实物和图片，激发学生学习兴趣，导入本节课的主题。

2.利用课本中的插图和实例，讲解食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.通过小组讨论、案例分析等形式，让学生了解六大营养素在人体中的作用及食物来源。

4.结合生活实际，让学生分享自己的饮食习惯，引导他们合理搭配食物，保持营养均衡。

5.以课本为依据，布置课后作业，巩固所学知识，提高学生的实践能力。

6.结合学生的反馈，对课堂教学进行总结和反思，为下一节课做好准备。

二、核心素养目标分析

本节课《食物与营养》的核心素养目标主要包括：科学探究与创新意识、健康生活与责任担当。学生将通过观察、分析食物中的营养素，培养科学探究能力，发展创新思维；通过了解营养与健康的关系，树立健康生活的意识，提高自我保健能力；同时，通过讨论和分享，增强责任担当意识，学会关爱自己和他人的健康，形成良好的饮食习惯。

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的核心内容是食物中的六大营养素及其对人体健康的重要性。具体重点包括：

-蛋白质的来源和功能，例如肉类、豆类中的蛋白质对生长发育的重要性。

-碳水化合物的种类及其在人体中的供能作用，如米饭、面食等主食中的淀粉。

-脂肪的作用和来源，如植物油、动物油中的脂肪对维持体温和保护内脏的作用。

-维生素和矿物质的重要性，如维生素A对视力的保护作用，钙对骨骼健康的影响。

-水的生理作用，如保持细胞正常功能、调节体温等。

2.教学难点

本节课的难点在于让学生理解营养素在人体中的具体作用和食物来源，以及如何通过合理饮食实现营养均衡。具体难点包括：

-学生可能难以理解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在人体内的代谢过程，例如蛋白质如何被分解成氨基酸，脂肪如何被氧化供能。

-学生可能混淆不同营养素的作用和来源，比如分不清哪些食物富含蛋白质，哪些食物富含维生素。

-学生可能难以把握如何根据自身需求调整饮食结构，例如如何判断自己是否摄入了足够的蛋白质或维生素。

-学生可能不理解为什么需要保持饮食的多样性，以及如何通过搭配食物来实现营养均衡。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法，通过讲解食物中的营养素及其作用，系统介绍营养学基础知识。

2.讨论法，引导学生就食物选择和营养搭配进行小组讨论，培养批判性思维和合作能力。

3.实验法，通过简单的食物成分实验，让学生直观感受食物中营养素的存在。

教学手段：

1.多媒体教学，使用PPT展示食物图片和营养素信息，增强直观性。

2.教学软件，利用互动教学软件进行营养知识问答，提高学生参与度。

3.视频资源，播放营养均衡饮食相关的视频，帮助学生理解抽象概念。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物与营养的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道食物中的营养素是什么吗？它们对我们的健康有什么影响？”

-展示一些关于不同食物和营养素的图片，让学生初步感受食物与营养的多样性。

-简短介绍食物与营养的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物与营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物与营养的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解食物与营养的定义，包括其主要组成元素或结构。

-详细介绍食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-使用图表或示意图帮助学生理解每种营养素的作用和食物来源。

3.食物与营养案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物与营养的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的食物与营养案例进行分析，如缺铁性贫血、维生素缺乏症等。

-详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养素对健康的影响。

-引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何通过饮食改善营养状况。

-小组讨论：让学生分组讨论如何通过日常饮食实现营养均衡，并提出合理建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与食物与营养相关的主题进行深入讨论，如“如何制定健康的早餐”。

-小组内讨论该主题的注意事项、食物选择和营养搭配。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物与营养的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包