DB15T590-2013 蒙餐 红扒牛头方.pdf

JCS67.120.10

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备案号：3861卜2013

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内蒙古自治区地万标准

DB15/T590一－2013

蒙餐红扒牛头方

2013-10-30发布2013-12-30实施

内蒙古自治区质量技术监督局发布

DB15/T590--2013

目IJ吕

＊柏~itl~的编f1;1J依据GB/Tl.12009ft~1；~＼匙。

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参川HLJ:~li:单位：H于和浩特1h蒙山大自、内蒙古大京市／＇：，日l交易所有限公司。

本书＇J~rm：主要：起草人：.J：政、兰；，A：、利：拧、字I（沟llLY’飞。

本标附于2013年10月首次发布。

DB15/T590一2013

蒙餐红扒牛头方

1范围

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＊标准近川于在蒙古族传统工艺基础上级过创新生；f!i1l(1~f;j飞餐系列菜肴主l；扒LJ：头；力。

2规范性引用文件

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凡处小rtLIJUJ的号IHJ立卡j:,Jt岛生；m版本（包MJ,di的修改1(1.)rHJT本文件。

GB:3171~1砂拙

GB.14115约；l’1附

GB2707衅UJO市内E11:_;t;j;flt

GB500Y.5食品安全Iii!家际计l:.食11drrJif托内脱的测定

GB/’r5009.6食1W1叫1脂肪的测定

CH/’l‘5009.91食品巾仰、俐的测定

GB51f6L食川M-;.

GB／丁7652八角

GB/T8884马铃薯淀粉

GB/T8967谷氨酸饷(r则有〉

GB/T156~）I香丁字料，调IJ;k1ir1J函J1JH:.f：条件

GB18186削ilii~if1111

GB／丁30381~＋l支

GB/T:w：~9l花椒

NY/T714绿色食，Ii/,葱甩出决蔬菜

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SB/TJ011G问时叫：H内

3术语和定义

－，，.列术训和｜定义U!J甘于本文件。

3.1

扒

手f）在扒;flI人JiJ＼之分。将加LJ1,比彤的）J~i*lJ)Jl入甘~lllL!..J业制巾，加入JliJ过汤现水以及iJf!ll怵川，..L笼蒸熟~ll

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