生物素材：专题课题酵母细胞的固定化.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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教材习题点拨

练习

1．答:直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点如下表所示。

类型

优点

不足

直接

使用酶

催化效率高，低耗能、低污染等

对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中,可能影响产品质量

固定化酶

酶既能与反应物接触,又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用

一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中,很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的

固定

化细胞

成本低，操作更容易

固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等

3．提示：可以从酶的结构的多样性,对理化条件的敏感程度等角度思考。专题5DNA和蛋白质技术