生物素材：专题6课题胡萝卜素的提取.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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教材习题点拨

（一)［资料一］萃取剂的选择讨论题

1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?

答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

2．在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？

答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂.

（二)练习

1．答：列表分析如下.

提取

方法

实验原理

方法步骤

适用范围

水蒸

气蒸

馏

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来

1．水蒸气蒸馏

2．分离油层

3．除水过滤

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

压榨

法

通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

1．石灰水浸泡、漂洗

2．压榨、过滤、静置

3．再次过滤

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

有机

溶剂

萃取

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

1．粉碎、干燥

2．萃取、过滤

3．浓缩

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中