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中英文菜名对照中餐菜谱
肉类Meat
白切肉boiledporksliced
白扣羊肉boiledmutton
爆牛肚friedtrips
扁豆肉丝shreddedporkandfrenchbeans
冰糖肘子porkjiontstewedwithrocksugar
菠萝香酥肉sweet-and-sourporkwithpineapple
叉烧肉bbqpork(cantonesetyle/grilledpork
炒腊肉stir-friedsmokedpork
炒木须肉friedshredsofpork,fungusandeggs,meatwithomeletandfungus
炒里脊丝sauteporkfilletshreds
炒肉片friedporksliced
炒肉丁friedmeatcubes
炒肉丝friedshreddedpork
炒猪肝friedporkliver
炒肚尖friedtipofpig’stripes
炒羊肚friedlambtripes
豉汁牛肉friedbeefwithsoybeansauce
葱爆肉丁slicedporkwithscallion
葱爆肉粉丝porksliceswithvermicelli
葱爆羊肉friedmuttonslicewithgreenscallion
葱头牛肉丝shreddedbeefwithonion
脆皮三丝卷crisprollsofpork,sea-cucumberandbambooshoots
冬笋炒肉丝asuteshreddedporkwithbambooshoots
冬菇猪蹄pig’strotterswithmushrooms
冬菜扣肉steamedspicycabbageabdpork
豆瓣牛肉beefinchillibeansauce
炖猪蹄stewedpig’strotters
粉蒸排骨steamedspareribswithriceflower
咖哩牛肉friedcurrybeef
干煸牛肉丝sauteedbeefshredswithchilli
宫爆腰花stir-friedkidneywithchilliandpeanuts
古老肉sweet-and-sourpork
蚝油牛肉oystersaucebeef
红烧肉stewedporkwithbrownsauce
红烧狮子头stewedmeatballswithbrownsauce
红烧排骨spareribswithbrownsauce
红烧肘子porklegbraisedinbrownsauce
红烧蹄筋braisedtendonwithbrownsauce
红烧牛肉beefwithbrownsauce
红烧羊肉muttonbraisedinbrownsauce
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红油肚丝shreddedtripewithchillisauce
滑肉片slicedprokwithcreamsauce
滑溜里脊sautefilletwiththickgravy
花椒牛肉cayennebeef
黄瓜肉丁dicedporkwithcucumber
回锅肉stir-friedboiledporkslicesinhotsauce.twice-cookedporkslices
回锅辣白肉whitemeatinhotsauce
家乡熏蹄home-madepig’strotters
酱肉braisedporkweasonedwithsoysauce
酱牛肉spicedbeef
酱爆肉friedslicedporkwithsoysauce
酱爆肉丁frieddicedporkinsoysauce
酱爆肉丝shredded
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