生物：6. 2《胡萝卜素的提取》教案(2)(新人教版选修1).pdf

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课题2胡萝卜素的提取

学习目标：

1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的

基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，

2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步

了解有机溶剂的相关知识。

一、重点：

胡萝卜素的提取，纸层析的操作

二、难点：

胡萝卜素的提取

基础梳理

一、胡萝卜素的基础知识

1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成

分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。

2、用途

(1治疗因缺乏而引起的各种疾病。

(2广泛地用作。、

(3使恢复成正常细胞。

3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易

溶于等有机溶剂。

4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。

二、实验设计

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1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。

2、萃取剂的选择

(1种类：有机溶剂分为和两种。

(2原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并

且不。

3、影响萃取的因素、

主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件

的影响。

三、操作提示

1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分

解。

2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。

四、结果分析与评价

l、方法：可通过进行鉴定。

2、步骤

量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线，在基

线上取A、B、C、D四点

对照点样：A、D点点，--，B、C点点

干燥层析：吹干，放入中层析

对比观察：对比观察点与点的异同

思考归纳

35.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？

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35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样

的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,

萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比

较,初步确定提取的胡萝卜素的量。b5E2RGbCAP

36.根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?

36．解读:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组

成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提

取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上

的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.p1EanqFDPw

典型例析

类型一胡萝卜素的性质和提取方法

【例1】分析图示，完成下列问题

(l萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提

取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不

仅，而且。

(2萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影

响。

(3萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因

为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处

理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得

到纯净的β-胡萝卜素。DXDiTa9E3d

【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。

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(1萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。

在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价

易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。RTCrpUDGiT

(2萃取的效率主要取决于