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预包装鲜梨购销要求

1范围

本标准规定了预包装鲜梨购销的基本要求、等级指标、试验方法、检验规则、标签和包装。

本标准适用于在深圳市购销的预包装鸭梨、砀山梨、香梨、早酥梨、丰水梨、黄金梨、新高梨、日本水晶梨，其它品种鲜梨可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2762食品中汞限量卫生标准

GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T10650鲜梨

DB440300/T24预包装水果标签和包装要求

《定量包装商品计量监督规定》（国家质量技术监督局第43号令1995年发布）

3术语和定义

GB/T10650确定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1果形

鲜梨成熟时本品种应有的形状和特征。果形端正指没有异常的明显凹陷或突起；畸形果指外形严重偏缺，致使变形者。

3.2果实完整

指果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤。

3.3良好

果实无机械伤、虫咬或腐烂，完全适用于食用。

3.4洁净

果实表面无明显的尘土、药物残留及其他外来污物的污染。

3.5色泽

系指本品种果实成熟时应有的自然色泽。

3.6异嗅或异味

指果实吸收其它物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。

3.7成熟

果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬逐步转为脆或柔软。3.8成熟度

指梨已经成熟，继续进行后熟的各个不同成熟阶段。

3.9单果重

单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。

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3.10果面缺陷

由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的各种损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、雹伤、病害、虫害、水锈或垢斑病以及其它小疵点。

3.11果锈

果锈包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈斑和网状锈斑。

3.12容许度

由于梨在采后分级中存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，称为容许度。

4基本要求

4.1各品种、各等级的鲜梨，应果形完整良好，果梗完整。

4.2各品种、各等级的鲜梨，应新鲜洁净、无异嗅或异味，不带不正常的外来水分。

4.3各品种、各等级的鲜梨，应细心采摘、充分发育、具有适于市场销售的食用成熟度。

4.4各品种、各等级的鲜梨，应具有本品种成熟时应有的色泽。

4.5各品种、各等级的鲜梨，应无病虫害、无毒、无害，适于食用，符合GB2762～2763及有关食品卫生的国家规定。

4.6我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定。

5等级指标

5.1优等品

5.1.1本等级鲜梨应品质优异，果形、色泽、成熟度具有本品种的固有特征，果肉完好。

5.1.2本等级鲜梨应无果锈、无果面缺陷。

注：果锈为其品种特征的梨不受此限，但符合其品种特性。

5.2一等品

5.2.1本等级鲜梨的质量次于优等品，优于二等品，

5.2.2本等级鲜梨应无果锈，单个水果允许有以下不影响总体外观和贮藏质量的轻微缺陷。a)果形、成熟度、色泽方面的轻微缺陷。

b)果面斑点缺陷总面积不得超过0.25㎝2，果面缺陷数不超过2个。

5.2.3同一预包装中有果面缺陷的鲜梨个数不超过10%。

5.3二等品

5.3.1本等级的鲜梨质量达不到一等品的要求，但符合上述基本要求。

5.3.2本等级鲜梨允许有轻微果锈，单个水果允许有以下不影响鲜梨质量基本特征的缺陷：a)果形、成熟度、色泽方面的缺陷。

b)果面斑点缺陷总面积不得超过1㎝2，且伤处不变色。

5.3.3同一预包装中有果面缺陷的鲜梨个数不超过10%。

5.4主要品种鲜梨的单果重要求按附录A的规定执行。

6试验方法

6.1品质试验

6.1.1试验用具

6.1.1.1低倍放大镜

6.1.1.2检验台

6.1.1.3不锈钢水果刀

6.1.1.4卷尺和卡尺

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6.1.1.5大台称和小台称

6.1.2方法步骤

对抽取的样品称重后，置于检验台上，按标