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酒店规章制度管理制度（精选30篇）

酒店规章制度管理制度篇1

一、按规定着装，做好每日开餐的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐

全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失

由责任人承担。

二、及时参加班会，熟记班会内容。积极配合好服务员的工作，主动及时完

成收桌工作。

三、熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟记下单、上菜时间、上菜

顺序。避免跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺

序等情况。

四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐

桌。

五、不得私自品尝食用所有菜品。

酒店规章制度管理制度篇2

1、员工上班下班必须到酒店指定的地方(员工通道入口处)提十五分钟等候

打卡。

2、员工打卡亮出工牌，当值保安核对无误后，由员工自行打卡。员工打卡后

即回所属部门签到，由部门管理人员分派工作任务。

3、保安当班打卡处，应有序排队等候打卡，不能请人打卡或替人打卡、弄虚

作假，否则第一次处以当事双方各100元罚款，第二次按旷工一天处理。

4、员工打卡时间，以每迟到5分钟为一单元，每单元扣5元。

5、打卡处保安，应严格履行职责，查获犯规者将给予表扬及50元奖励，不负

责任者将给予批评及100元处分。

6、考勤卡应妥善保管，加以爱护，不得折叠、损坏，不得放在有磁性的.物品

旁或有电的物品旁，否则照价赔偿并处罚100元。

7、每月结束后，由行政人事部调出所有员工打卡资料并收回由各部经理签名

的排班记录、值班记录，奖励、扣罚记录及签到记录计算工资。

8、员工如因加班或外出公干未能打卡，必须由部门经理级以上签条给行政人

事办备案。

9、员工如因请假，没能打卡，应由部门经理签条给人事部备查，否则按《员

工手册》处理。

10、员工因事未能上班，必须填写病、事假，换休条，按层级的权限给予审

批，经批准后执行。

本制度从XX年3月7日起实施。

酒店规章制度管理制度篇3

一、倡导员工加强自觉遵守制度的意识。

管理者在管理过程中，要让被管理者心服口服，首先就要求管理者自身品德、

业务素质过硬，要敢于承担责任。当自己分管的部门出现问题时，不能推卸、指责

和埋怨员工，而是要主动承担责任，从自身的管理中寻找原因，这自然会给员工起

到一种表率作用和一种力量；其次要善于把员工的积极性调动起来，时常给他们灌

输新的企业文化和新的管理理念，让他们看到酒店的发展景，感觉到自己与酒店

拥有共同的未来目标，员工才会从思想上自觉发展为爱企业、并自愿为之努力工

作，从而势必会，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消

毒。

客房部考勤制度

一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(台每周一和周四下

午三点)例会不到者按旷工处理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规

定。

四、员工请病假须提将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提

请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

五、员工请事假，须提三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，

可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提

一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

客房部仪容仪表规定

仪表:

1、工作时间应穿着规定的工作服。

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破

损应及时修补。

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男

深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

酒店规章制度管理制度篇4

台

1、台值班员如发现进店客人有形迹可疑的举动