食品污染及其预防—食品的化学性污染及其预防（食品安全课件）.pptx

N-亚硝基化合物;1.N-亚硝基化合物的分类、结构特点

2.N-亚硝基化合物的毒性★

3.N-亚硝基化合物的前体物来源★

4.N-亚硝基化合物的食物来源★

5.N-亚硝基化合物的预防措施★

;N-亚硝胺稳定，一般条件下不易发生水解

N-亚硝酰胺活泼，在酸性或碱性条件下均不稳定;4;5;6;7;8;9;10;11;本节小结;13;农药残留及其预防;杀虫剂;食品中农药残留;食品中农药残留的来源;;食品中常见的农药残留及其毒性危害;;有机磷农药在土壤中的持留时间;;;;控制食品中农药残留的措施;26;;兽药残留及其预防;兽药及其分类;食品中兽药残留的来源;食物中常见兽药的残留及危害;兽药残留对人体健康的危害;兽药残留的控制;兽药及其他化合物名称;;瘦肉精

Clenbuterol;37;