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酒店服务业清洁与卫生管理制度

TOC\o1-2\h\u31754第一章酒店清洁与卫生管理总则 3

279271.1管理目标与原则 3

96551.1.1管理目标 3

154711.1.2管理原则 3

191211.1.3组织架构 4

112921.1.4职责划分 4

6390第二章清洁卫生作业规范 4

158801.1.5作业准备 4

284511.1.6清洁作业步骤 4

44271.1.7作业结束 5

18191.1.8地面清洁 5

232311.1.9家具擦拭 5

89071.1.10卫生间清洁 5

69591.1.11玻璃清洁 5

133351.1.12厨房清洁 5

184501.1.13作业前准备 5

3151.1.14作业过程中 6

7421.1.15作业结束后 6

4385第三章客房清洁管理 6

73421.1.16准备工作 6

182991.1.17清洁流程 6

200041.1.18客房卫生标准 7

58001.1.19客房服务质量标准 7

47541.1.20清洁用品的分类 7

75851.1.21清洁用品的采购与储存 7

170191.1.22清洁用品的使用与维护 7

313721.1.23清洁用品的环保与安全 7

13426第四章公共区域清洁管理 8

78421.1.24作业前准备 8

76411.1.25清洁作业流程 8

57731.1.26作业后整理 8

313211.1.27地面清洁质量标准 8

47121.1.28卫生间清洁质量标准 9

144181.1.29公共设施清洁质量标准 9

48681.1.30清洁工具管理 9

65471.1.31清洁剂管理 9

36211.1.32清洁用品采购与领用 9

29471第五章餐饮区域清洁管理 9

107051.1.33准备工作 9

30181.1.34清洁作业 10

283901.1.35垃圾处理 10

63751.1.36消毒工作 10

55241.1.37清洁记录 10

44631.1.38桌面清洁 10

251951.1.39地面清洁 10

49261.1.40墙面和窗户清洁 10

2881.1.41卫生间清洁 10

131481.1.42厨房清洁 11

292381.1.43清洁剂 11

65081.1.44清洁工具 11

28601.1.45清洁设备 11

19751.1.46个人防护 11

17634第六章员工宿舍与员工生活区清洁管理 11

128761.1.47清洁准备 11

158971.1.48清洁流程 11

24861.1.49清洁完毕 12

297631.1.50地面清洁 12

156481.1.51卫生间清洁 12

140631.1.52床铺清洁 12

170181.1.53家具清洁 12

47041.1.54窗户清洁 12

293871.1.55公共区域清洁 12

107851.1.56绿化管理 13

244571.1.57垃圾分类与处理 13

157491.1.58公共设施维护 13

142471.1.59员工卫生教育 13

8434第七章清洁卫生设施与设备管理 13

251281.1.60设施分类与功能 13

232201.1.61设施配置与布局 13

251441.1.62设施维护与管理 14

182161.1.63设备分类与功能 14

309981.1.64设备采购与使用 14

19171.1.65设备维护与保养 14

236461.1.66设备维护保养的重要性 14

223801.1.67设备维护保养措施 14

19301第八章清洁卫生安全管理 15

24321.1.68培训目的 15

258061.1.69培训内容 15

99711.1.70培训方式 15

259911.1.71预防 15

223181.1.72处理 16

12181.1.73检查内容 16

52141.1.74检查方式 16

31916第九章清洁卫生质量控制 16

7631第十章