食品安全试卷12.pdf

食品安全试卷12.20

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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工号:

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1.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无

法调整。[判断题]*

对

错(正确答案)

2.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、

差三个等级。[判断题]*

对

错(正确答案)

3.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结

果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。[判断题]*

对(正确答案)

错

4.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食

品的某一性质与另一产品混淆。[判断题]*

对(正确答案)

错

5.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆

的常用名称或通俗名称。[判断题]*

对(正确答案)

错

6.可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。[单选题]*

A.白酒（酒精度50vol）

B.食用盐

C.味精

D.啤酒（酒精度4%）(正确答案)

7.食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、

分类贮存；领用时应准确（B）、做好使用记录。[单选题]*

A.取量

B.计量(正确答案)

C.取用

8.食品安全标准是（）的标准。[单选题]*

A.自愿性

B、强制性(正确答案)

C、科学性

D、民主性

9.凡患有（AB）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。*

痢疾、伤寒(正确答案)

化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

乙型病毒性肝炎

高血压、糖尿病

10对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者

在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措

施。[单选题]*

A可以继续销售(正确答案)

B.不得继续销售

C.食品生产经营者自行决定