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餐饮供应商管理制度

餐饮供应商管理制度

第一章总则

一、目的

本制度的制定旨在规范餐饮供应商的管理，确保食品安全、优

化供应链管理，提高供应商的责任感和服务水平，促进公司和供应

商的双赢。

二、适用范围

本制度适用于公司所有餐饮供应商的管理，包括食品原材料、

厨房设备、餐厅餐具、卫生消毒等。

三、定义

1.餐饮供应商：指为公司提供相关餐饮产品或服务的供应商。

2.食品安全：指保证食品不会对消费者的健康造成不良影响和

保障消费者的权益的综合措施。

3.供应链管理：指在物流环节上对供应商的选定、采购、库存、

物流和售后等工作进行有效的计划、执行、协调和监督。

第二章餐饮供应商评估

一、评估标准

1.食品安全：供应商必须拥有符合国家相关法律、法规和标准

的生产设施、操作规范、资质证书和检验记录，并定期开展全面的

食品安全教育和培训。

2.供货能力：供应商必须能够满足公司的采购需求，有足够的

库存和生产能力，并保证及时补货和交货。

3.品质水平：供应商提供的产品必须符合国家相关质量标准和

公司的采购标准，且配送时应确保产品质量。

4.服务水平：供应商必须为公司提供及时、高效、诚信的售后

服务和技术支持。

5.价格合理：供应商必须以合理的价格提供优质的产品和服务，

确保公司的利益最大化。

二、评估流程

1.评估申请：公司向供应商发出评估申请。

2.评估准备：供应商向公司提供相关资料和证明文件，并配合

公司进行现场评估。

3.评估实施：公司评估人员前往供应商现场实施评估，评估结

束后出具评估报告。

4.评估结果：公司根据评估报告，对供应商进行分类评定，并

将评估结果告知供应商。

第三章合作管理

一、合作协议签订

公司与供应商签订书面合作协议，明确双方的权利义务和责任，

约定兑付方式、价格条款、投诉处理办法等。

二、日常管理

1.供货管理：供应商应根据公司的采购计划及时提供优质的产

品，且提供的产品必须符合公司的采购标准。

2.库存管理：供应商应确保供货及时，避免公司出现库存异常

现象。

3.质量管理：供应商应确保提供的产品符合国家相关质量标准

和公司的采购标准，且配送时应确保产品质量。

4.售后服务：供应商应为公司提供及时、高效、诚信的售后服

务和技术支持。

三、绩效评估

1.指标设定：公司根据实际情况，制定供应商绩效评估指标。

2.绩效考核：公司定期对供应商进行绩效考核，若供应商不符

合公司的评定标准，公司有权采取相应的惩罚措施。

3.绩效奖惩：公司对符合绩效标准的供应商，可给予奖励，提

高供应商的工作积极性。

第四章超期付款管理

一、超期付款规定

1.超期付款：公司规定付款期限为天，若供应商超过付款期限

未收到公司款项，则视为超期付款。

2.利息计算：若供应商超期付款，公司每日按应付款额%的标

准计算利息，并按月结算。

二、应对措施

1.催款协调：公司应及时通知供应商并协调联系解决超期付款

的问题。

2.紧急措施：对于长时间超期付款的供应商，公司有权停止合

作，或采取法律手段维护自身权益。

第五章投诉处理

一、投诉渠道

1.客户直接投诉

2.公司内部反映

二、投诉处理流程

1.接收投诉：公司员工接收客户投诉或内部反映，并记录并反

馈给供应商。

2.验证投诉：公司对投诉内容进行核实，采取必要的措施排除

问题。

3.处理投诉：公司与供应商协商解决问题，及时给客户反馈处

理结果。

4.追踪投诉：公司对投诉处理结果进行追踪和评估，并记录在

案。

第六章附件

1.合作协议

2.食品安全证明文件

3.营业执照和税务登记证

4.资质证明书

5.原材料/产品进货单

6.产品检验报告

7.配料表/食谱

第七章法律名词及注释

1.食品安全法：中华人民共和