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测定蔗糖转化反应的速率常数---旋光光度法.pdf

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旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数

实验目的

1.了解旋光仪的基本原理,掌握其使用方法

2.利用旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数与半衰期

实验原理

蔗糖在水中转化为葡萄糖和果糖:

CHO+HO—→CHO+CHO

122211261266126

(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)

其中,蔗糖和葡萄糖是右旋的,果糖是左旋的,但果糖的比旋光度比葡萄糖大,反

应过程中,溶液的旋光度将由右旋逐渐变为左旋。

蔗糖水解反应是一个二级反应,但由于水是大量存在的,在反应过程中可以认为浓

度不变,在反应过程中的氢离子是一种催化剂,也可以认为浓度不变,由此,蔗糖水解反应

可作为一级反应来处理,又称为“假一级反应”。

ctk

如果以表示到达时刻的反应物浓度,表示反应速率常数,则一级反应的速

率方程为:

-dc/dt=kt

对此式积分可得:

lnc=-kt+lnc

0

式中c为反应过程中的浓度,c为反应开始时的浓度。当c=c/2时,时间为t

00

,称为半衰期。代入上式,得:

1/2

t=ln2/k=0.693/k

1/2

测定反应过程中的反应物浓度,以lnc对t作图,就可以求出反应的速率常数k。

在这个反应中,利用体系在反应进程中的旋光度不同,来度量反应的进程。

用旋光仪测出的旋光度值,与溶液中旋光物质的旋光能力、溶剂的性质、溶液的浓

度、温度等因素有关,固定其它条件,可认为旋光度α与反应物浓度c成线性关系。物质

的旋光能力用比旋光度来度量:

2020

蔗糖的比旋光度[α]=66.6°,葡萄糖的比旋光度[α]=52.5°,果糖是左旋性

DD

20

物质,它的比旋光度为[α]=-91.9°。因此,在反应过程中,溶液的旋光度先是右旋的,

D

随着反应的进行右旋角度不断减小,过零后再变成左旋,直至蔗糖完全转化,左旋角度达到

最大。

当t=0时,蔗糖尚未开始转化,溶液的旋光度为:

α=βc1

0反应物0

当蔗糖已完全转化时,体系的旋光度为:

α=βc2

∞生成物0

此处,β为旋光度与反应物浓度关系中的比例系数。

tc

时间时,蔗糖浓度为,旋光度应为:

ccc

α=β+β(-)3

t反应物生成物0

由1、2式:

由2、3式:

代入lnc=-kt+lnc式,可得:

0

ln(α-α)=-kt+ln(α-α)

t∞

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