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食品安全问题调研报告（精选4篇）

食品安全问题篇1

当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：

“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们

的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳

定。无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，

令人作呕的地沟油事件都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全

形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。

案情介绍：

20__年3月15日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的

以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。央视315特别行动节目

抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪

肉。一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品

加工的明星企业。新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济

源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有

自己的连锁店和加盟店。据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本

上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，

产品质量可靠。然而，其公司宣称的“十八道检验、十八个放心”中

检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑

闻之中。随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒

下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的

竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥

夺消费者的合法权益。如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信

条如今就倍显尴尬了。3月16日，双汇集团在网站表示：“济源双汇

食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，

双汇集团深表歉意。”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下

子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇

始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措

施。

那么，瘦肉精为何物呢?医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉

会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20__年，

农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在

饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近年来，各地“瘦肉精”致

人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。

类似案情简介：

1.“大头宝宝”事件：20__年底，安徽阜阳劣质奶粉的情况，立

刻震惊全国，问题由不法厂家生产的蛋白质等营养成分严重不足的奶

粉引起，造成幼儿营养不良，甚至死亡。

2.“毒大米”事件：在我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查

出“毒大米”数百吨，根

据部分省公布的“毒大米”样本检验结果，所抽检样本的黄曲霉

毒素B1的含量均严重超标。

3.“三鹿”奶粉事件：20__年9月11日，《甘肃14名婴儿疑喝

“三鹿”奶粉致肾病》一文将三鹿牛奶推向了舆论的风口，顿时轰动

了全国，引起广泛的关注，次日卫生部通报三鹿牌婴幼儿配方奶粉致

婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。三聚氰胺事件使得国内乳品发展

遭遇了前所未有的危机。

4.地沟油：暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、

加热、沉淀、分离，就

能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过

低价销售，重返人们的餐桌。

5.“万能牛肉膏”：在市场上广泛流传着“万能牛肉膏”这种添加

剂，这种添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成为牛肉，不仅在校肉松作坊

里，然而在一些小吃店里也是“公开的秘密”。

原因分析：

1.我国市场经济体制不完善

这是国内企业存在大量不诚实现象的主因。政府之前没发现是因

为监管力量不均衡造成的，而监管部到位，就不会给企业提供诚信的

土壤。目前中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟

早会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造达成好

的基础。目前，我国食品产业组织化、标准化、规范化、法制化程度

低，食品产业技术、工艺水平、产业链条和管理水平落后，有关食品

质量安全带制度和机制设置也远落后于实际问题出现的速度。

2.法律体系不够完善

在我国，国家已经开始高度重视食品安全，早在1995年就颁布了

《中华人民共和国食品安全法》。在此基础上，20__年2月28日，十

一届全国人大常委第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。

其中，食品安全标准内容