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食品突发安全事件应急处置制度

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理

食品安全事故，把损失减少到最小，根据《____应对法》、《____食

品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》等法律法规和规章

要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故

应急处置工作。

组

长：副组长：组

员：

二、应急处置程序

(一)及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领

导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安

全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起____小时内向所在地县级人民政府____部门(联

系电话：)和食品药品监督管理部门(联系电话：)报告，报告内容有：

发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及____人数，主要

临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取

控制措施。

(二)立即抢救

在第一时间____人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。

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(三)保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要

急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，提供留样食物。

(四)配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品

安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，

进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特

点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温

度、时间等情况如实向有关部门反映。

三、事故责任追究

对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责

任；食品安全事故应急处置领导小组要____力量做好中毒人员的安抚

工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造

成严重后果的要追究其法律责任。

食品突发安全事件应急处置制度（2）

是指针对突发的食品安全事件，政府、企业及相关部门制定的一

套应急处置措施和操作流程，以保障公众的食品安全。

具体的应急处置制度可以包括以下内容：

1.食品安全事件的报告和通知：明确责任单位，规定对于食品安

全事件的报告和通知程序和标准，确保信息的及时传递。

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2.风险评估和风险管控：建立风险评估体系，对食品安全事件进

行分析评估，确定风险等级，制定相应的应对措施。同时，要加强对

食品生产和销售环节的监督和管控，确保食品安全。

3.应急队伍的组织和培训：建立专业应急队伍，培训队员的应急

能力和技能，提高应急处置能力和效率。

4.应急物资和设备的准备：储备必要的应急物资和设备，包括食

品检测仪器、药品、防护用品等，以便在事件发生时能够快速采取应

对措施。

5.信息发布和危机公关：建立有效的信息发布机制，及时向公众

通报食品安全事件的情况和处理进展，消除公众的恐慌和不安感。

6.事后评估和总结：对食品安全事件的应急处置进行事后评估和

总结，总结经验教训，不断完善应急处置制度。

食品突发安全事件应急处置制度的建立和落实，能够提高食品安

全事件的应急处置能力，有效保障公众健康和安全。

食品突发安全事件应急处置制度（3）

食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，而食品突

发安全事件的发生往往直接危及到人民群众的生命健康。为了及时有

效地处置食品突发安全事件，保障人民群众的生命安全和身体健康，

制定和完善食品突发安全事件应急处置制度显得尤为重要。本文将从

食品突发安全事件的应急处置流程、各方责任和应急资金保障等方

面，进行阐述。

一、食品突发安全事件的应急处置流程

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食品突发安全事件的应急处置流程主要包括事件报告、应急响

应、调查核实、处置追责和善后处理等环节。