美容营养学-营养学基础知识-绪论.pptVIP

化妆品营养学;一、什么是美？;美是由内到外的协调，是整个人身体和精神状况良好的外在表现：健美适中的身材，精神焕发的容貌，灵活生动的表情。;包大人：怎么才美？元芳，你怎么看？

元芳：大人，我觉得此事先听听美人儿们怎么说;黄晓明对记者坦言：“我有个习惯每天起床喝杯水，其中一杯加些盐巴，可以清肠胃。这是我的个人习惯。另外剃须后一定要涂上须后水和须后乳，调理、镇静紧张的肌肤，使其恢复生机、充满活力。”?;一般说来，人的素质是由三大要素决定的：

、遗传

、营养

、环境

在遗传和环境因素相对稳定的情况下，起关键作用的往往是营养因素。;营养素摄入：

、不足或利用不良

营养缺乏，微量营养素(包括微量矿物质元素和维生素)缺乏。全世界约有亿人处于微量营养素缺乏状态，约占世界人口的／。

、过剩和营养素不平衡

各种慢性非传染性疾病。;二：营养学基础;为了健康;、有哪些营养素？;饮料里面有什么啊？;脂肪

营养学里面我们叫脂类，因为这一类营养素还包括磷脂、固醇等。;植物油脂也是脂肪;糖类，又叫碳水化合物。

不只是糖果哦，亲们，你们天天吃的主食米饭、面条里面都有我们哦;嗨，大家好，我是淀粉，我也是糖哟，我是多糖，吃我顶很多个糖果哦;双糖（）

常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖等;多糖（）

由个以上单糖构成的大分子糖;嗨我是鸡蛋君，我含有重要营养素当然就有一个蛋字罗，那就是蛋白质;水肿型营养不良

亦称为恶性营养不良，由于长期摄入蛋白质的质量差且数量严重不足。多见个月至岁的小儿。

体重在标准体重。全身凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染。

（安徽奶粉事件）;含蛋白质丰富的食物;中国人蛋白质来源;我们干嘛要补钙、铁、锌、硒啊？

因为它们也是一类营养素，我们管它们叫——矿物质;主要食物来源

奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高；

豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源；

虾皮、海产品等钙含量也很高;;）铁的来源??;;;我们每天都要吃蔬菜水果，因为它们含有人体必需的一类营养素——维生素

误区：??生素只存在于植物性食物中么？;）维生素;;;;维生素食物来源;）维生素;还有一种营养素，在世纪才被确定为公认的人体必需营养素;

()有利于食物的消化过程

()降低血清胆固醇，预防冠心病（胆酸）

()预防胆石形成（降低胆汁和胆固醇含量）

()促进结肠功能，预防结肠癌（减少致癌物生成量和接触时间）

()防止能量过剩和肥胖（增加饱腹感）

()维持血糖正常平衡，防治糖尿病;成人以每日摄人膳食纤维为宜。

纤维素过多食用将影响钙、铁、锌等的吸收。

膳食纤维主要来源于植物性食物。

粮谷类的麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维素和木质素；

柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。;人体需要的营养素()种类;我们知道人体需要哪些营养素了，那要多少才合适呢？怎么吃才健康？;、中国居民膳食指南;、食物多样性，谷类为主，粗细搭配

意义：平衡膳食必须要多种食物组成，才能

满足人体营养的需要，达到合理营养，促进

健康的目的。;、多吃蔬菜、水果和薯类;、每天吃奶类、豆类或其制品;、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。;、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;、食不过量，天天运动，保持健康体重;肥胖病的膳食营养防治;肥胖病不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要因素。;判断肥胖病的常用指标;（）腰围();（）腰臀比（）;（）理想体重和肥胖度;有了理想体重才能计算肥胖度：

肥胖度（实际体重理想体重）÷理想体重×

肥胖度在±之内，称之为正常适中。

肥胖度超过，称之为超重。

肥胖度超过，称之为轻度肥胖。

肥胖度超过，称之为中度肥胖。

肥胖度超过，以上，称之为重度肥胖。

肥胖度小于，称之为偏瘦。

肥胖度小于以上，称之为消瘦;、三餐分配要合理，零食要适当;、每天足量饮水，合理选择饮料;、如饮酒应限量;、吃新鲜卫生的食物;记忆口诀：;、中国居民平衡膳食宝塔;平衡膳食宝塔的说明