大学生酒店社会实践报告(15篇).pdfVIP

大学生酒店社会实践报告(15篇)

大学生酒店社会实践报告1

我是一名大一新生，今年暑假是我大学生涯的第一个暑假，

没有只顾玩耍，而是选择了去打工。去年暑假我选择了到昌乐舍

得粥府，而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。__年7月14

日，我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提

前两天去了青岛，意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下，

16号我们一行五人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，但主

管又说可能会传菜可能会看桌。

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。

而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心

想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。

过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个同事见我

这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传

身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，让她很吃惊，

便问我是那个学校的，我说山旅，学酒店管理。她只是哦了

一声。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个

星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮

工不知我们五人，而是很多，大多是青岛的一些大学生，而且非

酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。

第1页共57页

一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工

见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后

来听她说到学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论

知识，只有理论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛

大学的学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得

多了罢了。香格里拉在建设酒店文化很重视让客人喜出望外计

划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人

开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于

酒店业，在任何行业尊重都很重要，都值得的推行。

1.承担

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的，他说：

酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客和后厨，如果客人有

投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不耐烦的说后厨部和工

程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的回答是不可以的。作

为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的

处理客人的投诉。例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果

我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事反映上去，及时将菜品

调整好，不但对酒店上座率有所提高，还会带动酒店相关部门的

收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。

2.热爱

第2页共57页

这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折才得到的，不管

是作为暑假工还是真正员工都要热爱自己的工作，则只有将自己

的心态摆正就会避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始

终把自己当成帮工，如果工作强度一大就会有消极怠工的想法，

会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等，这样一来胡思乱想

不但影响了工作质量也会让自己

感觉很委屈，严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人，

酒店很黑暗等。不热爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择

酒店管理专业是否正确，但是入过我们是有一颗热爱的心，爱自

己当初的选择，爱自己的同事，爱自己的工作，那么一切都将是

美好的，多用发现美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变的

心热爱身边的一切才会取得更大的成功。

3.节约

进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节

约，不论是酒店文化墙上写的节约，是一种美德，更是一种生活

态度，还是员工餐厅的取餐口上方的标语节约体现素质，一粥

一粒当思来之不易、谁知盘中餐粒粒皆辛苦等。每个部门也无

处不体现节约，以我假期所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在

暑假期间召开过多次大大小小的会议，每次会议都提前备好信纸、

铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而每次会议后都会都许多信纸在桌

第3页共57页

面上，有用掉的也有没用的，但是酒店服务人员在收拾会场时都

会将它们回收，然后分开放置，用掉的放一块，没使用的放到宴

会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些已经使用过的信纸

也不会轻易丢掉，也是统一放到宴会仓库的废纸盒，里面的废纸