青岛滨海学院《酒店产品策划与销售实训》2022-2023学年第一学期期末试卷.docVIP

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青岛滨海学院

《酒店产品策划与销售实训》2022-2023学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店管理中，以下哪种数据分析对于优化酒店的经营决策最为重要？

A.客人的消费数据

B.员工的绩效数据

C.市场的竞争数据

D.酒店的财务数据

2、在酒店的财务管理中，以下哪个指标对于评估酒店的长期盈利能力最为关键？

A.净利润率

B.资产负债率

C.投资回报率

D.现金流量净额

3、对于酒店的人力资源管理来说，以下哪种招聘渠道更有可能招聘到高素质的酒店管理人才？

A.校园招聘

B.社会招聘

C.内部推荐

D.网络招聘

4、在酒店的采购管理中，以下哪种采购方式更能降低采购风险？

A.集中采购

B.分散采购

C.招标采购

D.定点采购

5、一家酒店想要提升客户满意度，以下哪种方法在提升客房服务质量方面效果更显著：

A.提供更多种类的免费洗漱用品

B.增加客房清洁的频率

C.为客人提供个性化的房间布置

D.更换更舒适的床垫和床上用品

6、关于酒店的前厅服务，以下哪种情况会给客人留下不好的第一印象？

A.前台员工态度冷漠

B.办理入住手续缓慢

C.大堂环境杂乱

D.以上都会

7、在酒店管理中，以下哪种费用的控制对于降低酒店的运营成本效果最为明显？

A.水电费

B.员工培训费用

C.广告宣传费用

D.办公用品费用

8、在酒店的餐饮管理中，以下哪种菜品创新方式最能吸引客人的兴趣？

A.融合不同地域的风味

B.使用当地特色食材

C.推出创意造型的菜品

D.借鉴国外的烹饪方法

9、关于酒店的品牌形象塑造，以下哪种行为可能损害品牌形象？

A.提供优质的服务

B.及时处理客人投诉

C.发生服务事故后积极公关

D.对客人进行欺诈或误导

10、在酒店的服务创新过程中，以下哪个步骤在确保创新成果能够有效实施和推广方面最为关键？

A.创新概念的产生和筛选

B.创新方案的设计和开发

C.试点测试和效果评估

D.全员培训和推广应用

11、酒店要拓展客源市场，以下哪种市场细分策略最为有效？

A.按客人年龄细分

B.按客人消费能力细分

C.按客人出行目的细分

D.综合多种因素细分

12、关于酒店的客房用品管理，以下哪个环节对于控制成本和减少浪费最为关键？

A.用品的选择和采购

B.用品的发放和使用

C.用品的回收和再利用

D.以上都是

13、酒店的收益管理需要根据不同房型制定价格策略。对于套房这类高端房型，以下哪种定价方法最为合适？

A.成本加成定价法

B.需求导向定价法

C.竞争导向定价法

D.价值定价法

14、在酒店的节能减排工作中，以下哪种措施对降低能源消耗的效果最为明显？

A.减少公共区域的照明时间。

B.安装智能能源管理系统，实时监控和优化能源使用。

C.关闭部分电梯，限制客人使用。

D.不采取任何节能措施，任由能源浪费。

15、一家酒店想要加强与客人的互动，以下哪种方式更有效：

A.举办客人答谢会

B.建立客人微信群

C.开展客人满意度调查

D.邀请客人参与酒店活动策划

16、在酒店的餐饮管理中，控制成本和保证品质需要平衡。对于酒店餐厅的食材采购，以下哪种采购方式在成本控制和品质保证方面最为平衡？

A.与当地供应商长期合作

B.定期参加食材批发市场的采购

C.在线采购平台采购

D.自主种植和养殖部分食材

17、在酒店人力资源管理方面，为了提高员工的工作满意度和忠诚度，以下哪种员工激励措施不太有效？

A.提供良好的职业发展机会

B.频繁批评员工的工作失误

C.给予合理的薪酬和福利

D.认可和奖励员工的优秀表现

18、酒店要提升客人的入住体验，以下哪种设施或服务的改进最能满足客人的需求？

A.升级客房的硬件设施

B.提供免费的无线网络

C.增加客房的个性化装饰

D.以上都有可能

19、对于酒店的会议室预订流程，以下哪种改进更能方便客人：

A.简化预订手续

B.提供多种预订方式

C.及时确认预订信息

D.允许客人临时更改预订

20、在酒店的服务补救措施中，以下哪种方式是恰当的？

A.当客人投诉时，与客人争论，证明酒店没有过错。

B.对于客人的不满，只是口头道歉，不采取实际行动。

C.迅速响应客人的投诉，采取有效的补救措施，让客人满意。

D.忽视客人的投诉，认为是客人故意找茬。

二、简答题（本大题共4个小题，共40分)

1、（本题10分）论述在酒店的婚宴场地布