食品添加剂案例分析- 食品标准与法规78课件讲解.pptx

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食品添加剂案例分析;目录;导入课程;案例分析1;案例分析2（课外作业，下次提问）

;3、食品添加剂的使用原则【5】

（5）同一功能的食品添加剂混合使用时的规定

例4：某面包中脱氢乙酸使用量为0.25g/㎏，山梨酸使用量为0.6g/㎏，请问该产品防腐剂使用是否符合GB2760中的规定？

Step1：查询GB2760，列出两种食品添加剂的最大使用量。

脱氢乙酸：0.5g/㎏山梨酸：1g/㎏

Step2：两种FD实际使用量与最大使用量比值相加

答：该产品防腐剂使用不符合GB2760的规定。

;纳他霉素的使用;三种添加剂混合使用的计算;谢谢观看！

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