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学校食堂管理工作计划

学校食堂管理工作计划1

根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一

步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全管理

工作作如下安排：

一、工作目标

学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，

不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做

好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责

任追究制度，做到有章可寻，按章办事。

2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核

工作，注重过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间

每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的

佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽

子、戴手套，并经常洗手。

8、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂

的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费

“取之于生，用之于生”。

学校食堂管理工作计划2

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管

理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全

体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的

荣誉。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水

平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高

为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食

品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发

生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关

事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注

重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方

能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方

可采购。动用大的资金应由校长批准。

学校食堂管理工作计划

学校食堂管理工作计划1

根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一

步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全管理

工作作如下安排：

一、工作目标

学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，

不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做

好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我