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花饽饽（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

本节课为全国通用三年级上册《综合实践活动》中的“花饽饽”章节。本节课的主要内容包括：

1.了解花饽饽的起源、发展以及各地的风俗习惯。

2.学习制作花饽饽的基本方法和技巧。

3.探究花饽饽在民间文化中的地位和意义。

4.培养学生的动手能力、观察力和团队合作精神。

5.通过实践活动，增强学生对传统文化的认识和热爱。

二、核心素养目标

1.培养学生的实践创新能力，通过亲手制作花饽饽，提高动手操作能力。

2.发展学生的审美鉴赏能力，让学生在花饽饽的制作过程中，感受民间艺术的魅力。

3.增强学生的文化自信，通过了解花饽饽的历史背景和文化内涵，提升对传统文化的认同感。

4.培养学生的团队协作能力，在制作花饽饽的过程中，学会与他人沟通、协作、分享。

三、学情分析

本节课面向的是全国通用三年级的学生。在知识方面，学生已经具备了一定的语文、数学和美术基础，能够理解简单的文字描述和基本的数学概念，同时具备一定的美术创作能力。在能力方面，学生的动手操作能力、观察力和创造力正在逐步发展，但尚需引导和培养。

在素质方面，学生对新鲜事物充满好奇心，但注意力有时容易分散。学生已经形成了一定的行为习惯，如合作学习、分享成果等，但在课堂纪律和自主学习方面还有待提高。

在课程学习方面，学生对传统文化的了解有限，可能对花饽饽的制作过程和意义感到陌生。然而，学生对实践活动通常表现出较高的热情，这有助于他们在课堂上积极参与。此外，学生的家庭背景和生活经验也会对课程学习产生影响，部分学生可能已经接触过类似的传统活动，而另一些学生则需要从头开始学习。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：教师通过生动的语言描述花饽饽的历史背景和文化意义，引导学生理解其重要性。

2.实践操作法：学生通过亲手制作花饽饽，实践操作，增强动手能力和体验成就感。

3.小组讨论法：学生在小组内分享制作过程中的发现和问题，通过讨论交流，提升解决问题的能力。

教学手段：

1.多媒体展示：使用PPT展示花饽饽的制作步骤和各地特色，增强视觉效果。

2.教学视频：播放制作花饽饽的教学视频，帮助学生更直观地学习制作技巧。

3.网络资源：利用网络资源，让学生在课后自主探索更多关于花饽饽的文化信息。

五、教学过程设计

一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：教师展示不同形状和图案的花饽饽图片，引导学生观察并提问：“你们知道这是什么吗？它们有什么特别之处？”

2.提出问题：教师进一步提问：“你们知道花饽饽的起源和制作方法吗？它在我们国家的传统文化中有什么意义？”

3.激发兴趣：教师宣布本节课将亲手制作花饽饽，并邀请学生积极参与。

二、讲授新课（用时15分钟）

1.讲解花饽饽的历史背景和文化意义（用时5分钟）：

-教师简要介绍花饽饽的起源、发展以及各地的风俗习惯。

-强调花饽饽在民间文化中的地位和意义。

2.制作方法讲解（用时10分钟）：

-教师分步骤讲解花饽饽的制作方法，包括和面、发酵、揉面、造型、蒸煮等。

-教师示范制作过程，确保学生理解每一步的操作要领。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.分组实践：学生分为若干小组，每组分配面粉、酵母等材料，按照教师讲解的步骤开始制作花饽饽。

2.教师巡回指导：教师观察学生的操作过程，及时纠正错误，解答学生的疑问。

3.小组交流：学生完成制作后，小组内分享制作过程中的心得体会，互相学习。

四、师生互动环节（用时10分钟）

1.成果展示：每组选取一个代表展示本组制作的花饽饽，并简单介绍制作过程。

2.课堂提问：教师针对制作过程提出问题，引导学生思考并回答，如：“在制作过程中遇到了哪些困难？是如何解决的？”

3.评价反馈：教师对学生的制作成果进行评价，鼓励学生的创新和努力，提出改进意见。

五、课堂总结（用时5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调花饽饽在传统文化中的重要性。

2.学生分享本节课的收获和感受。

3.教师布置课后作业：让学生回家后尝试制作花饽饽，并记录制作过程和心得体会。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-传统节日中的面食文化：介绍春节、中秋节等传统节日中，各种面食如饺子、月饼的制作过程和象征意义。

-地方特色面食：讲解各地特色面食，如北京的炸酱面、陕西的油泼面、四川的担担面等，以及它们背后的地域文化。

-面食制作工艺：介绍面食制作的各种工艺，如发酵、揉面、擀面、蒸煮等，以及这些工艺对口感和风味的影响。

-面食的营养价值：阐述面食中所含的营养成分，如碳水化合物、蛋白质等，以及它们对身体健康的作用。

-民间面食艺术：展示民间面食艺术，如捏面人