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放心蛋鲜鸡蛋
1范围
本标准规定了放心蛋鲜鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、产品的标志、标签、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于放心蛋鲜鸡蛋的生产、经营、检测、标签以及其他有关领域。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB
4789.1
食品安全国家标准
食品微生物学检验
总则
GB
4789.2
食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
GB
4789.3
食品安全国家标准
食品微生物学检验
大肠菌群计数
GB
4789.4
食品安全国家标准
食品微生物学检验
沙门氏菌检验
GB
4789.5
食品安全国家标准
食品微生物学检验
志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验
GB/T4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
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GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB23200.115食品安全国家标准鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法
GB29704食品安全国家标准动物性食品中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留的测定超高效液相色谱-串联质谱法
GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱质谱法
GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
GB/T21981动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法
GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
SN/T1590进出口食品中苏丹I、II、III、IV的测定
SB/T10638鲜鸡蛋、咸鸭蛋分级
SB/T10895鲜蛋包装与标识
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
农业部1025号公告-23-2008
农业部781号公告-4-2006
中华人民共和国农业农村部公告第250号
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督办法》
国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》
T/GDFCA049放心蛋流通控制技术规范
T/GDFCA050放心蛋鲜鸡蛋评价准则
澳门特别行政区第50/92/M号法令
澳门特别行政区第56/94/M号法令食品标签之程序
澳门特别行政区第15/92/M号法律
订定供应予消费者之熟食产品标签所应该遵守之条件
修改八月十七日第50/92/M号法令，规范有关供应消费者之各类
规定称量或计量之操作
香港法例第68章《度量衡条例》
香港法例第132W章《食物及药物(成分组合及标签)规例》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
鲜鸡蛋Shellheneggs
各种类型蛋鸡生产的、短期储存（常温或冷藏），未经过加工或仅经过对蛋壳表面清洁、除菌、分级（或不分级）、涂膜（或不涂膜）、喷码、包装等工序处理后符合本标准要求的带壳鲜蛋。
3.2
3
放心蛋Assuredeggs
按照放心蛋系列标准实行全链条质量管理，全程可追溯，其品质、安全指标符合本标准的鲜鸡蛋。
3.3
哈夫单位（HU）HaughUnit
根据蛋重和浓厚蛋白高度，按一定
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