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学校食堂各项工作管理规章制度

（经典版）

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序言

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学校食堂各项工作管理规章制度

学校食堂各项工作管理规章制度7篇

学校食堂各项工作管理规章制度大家了解吗？现如今，我们每个

人都可能会接触到制度，以下是本店铺精心收集整理的学校食堂各项

工作管理规章制度，下面本店铺就和大家分享，来欣赏一下吧。

学校食堂各项工作管理规章制度【篇1】

一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身

体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作

条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，

努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生，园

内食堂管理制度。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准

上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，

必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常

洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。

三、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、

储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除

老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布

以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后

洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即

生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员

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流水操作比较方便，园长之友《园内食堂管理制度》。